Sakura san Blog

Giappone batte Francia su ristoranti con 3 stelle Michelin 2012

2012-02-29T10:55:00.004+01:00

Il Giappone strappa alla Francia il primato di patria dei migliori ristoranti del mondo. Dopo la pubblicazione dellaguida Michelin 2012 sulla regione di Kansai (ovest) che ha assegnato le tre stelle a 15 ristoranti, il numero di locali nipponici che hanno ottenuto la massima ricompensa, sale a 29 contro i 25 della Francia (edizione 2011).
La guida che sarà messa in vendita il 21 ottobre in lingua giapponese e inglese, aggiunge quest'anno l'ex capitale imperiale Nara alle città di Kyoto, Osaka e Kobe, sottolinea un comunicato della Michelin. La maggior parte di questi "tre-stelle" (12 su 15) sono ristoranti di cucina giapponese, gli altri tre propongono menu francese o fusion.
Tokyo resta tuttavia la capitale mondiale dei ristoranti con tre stelle, grazie ai suoi 14 locali con il massimo riconoscimento, contro i 10 di Parigi.
Nel mondo ci sono 101 ristoranti con tripla stella Michelin; in Italia sono sei (guida 2011): "Enoteca Pinchiorri", a Firenze; "Le Calandre", a Sarmeola di Rubano (Pd); "Da Vittorio" Brusaporto (Bg); "Dal Pescatore", a Canneto Sull'Oglio (Mn); "La Pergola", a Roma; "Al Sorriso", Soriso (No).

Cosplay in Liguria: l'intervista agli esponenti di Imperia

2012-02-29T10:47:00.000+01:00

La moda ispirata ai Manga e agli Anime del Sol Levante. La nascita del canale su you tube e i progetti dei tre ideatori. Con l'aiuto del web

È il lavoro di tre giovani imperiesi, appassionati di anime e manga, quello che vede la realizzazione di filmati a tema e la creazione di un canale su youtube: Yc Channel, all’interno del quale vengono caricati video ispirati al fenomeno giapponese del cosplay, ossia la pratica che consiste nell'indossare costumi di personaggi famosi, in genere ispirati a manga e fumetti.

Per gli italiani, la mania sta assumendo caratteri ogni giorno più forti e si possono già contare migliaia di appassionati e l’organizzazione di numerosi eventi caratterizzati da un grande afflusso di pubblico.

Il Bel paese, inoltre, vanta anche un primato mondiale di cosplay. La Liguria, infatti, è terra di alcuni celebri esponenti del fenomeno di costume, tra cui la giovane Eleonora, in arte Yuriko Tiger, diciottennecosplayer imperiese protagonista dei video di Yc Channel, insieme ai videoamatori, Fabio Zenoardo e Andrea Languasco.
Nel primo video caricato su youtube, i due ragazzi riprendono Yurikomentre veste la divisa ispirata allo stile delle studentesse giapponesi: la cosplayer si muove tra gli spazi del Dams, sulle note di una canzone della cantante Aya Hirano.

Proprio al Dams, luogo dove tra l'altro lavora Fabio, uno dei due videoamatori, abbiamo incontrato il trio: «L'idea di realizzare i video – ci dicono – nasce, come spesso accade, dalla passione che nutrivamo per Anime e Manga. Guardavamo insieme i video dei cosplayerstranieri e ci siamo detti: perché non farne alcuni anche noi»?

Inizialmente Yuriko non faceva parte del collettivo, ma Fabio e Andrea la conoscevano di fama e hanno deciso di contattarla. In pochi minuti è nata una sintonia che ha portato alla realizzazione dei video e all'apertura del canale: «In un solo incontro sono usciti fuori tanti progetti, così c'è venuta l'idea di aprire un canale per contenerli tutti».

«Abbiamo approfittato delle nostre conoscenze per girare qui » scherza Fabio, riguardo alla location dei video, il Dams di Imperia «le attrezzature le abbiamo messe noi, ma questo posto mi ha dato gli stimoli per tutto quello che ho realizzato in passato e tutto quello che sto realizzando adesso».

Il web, come spesso accade, è stato un ottimo coadiuvante ai fini della riuscita dell'operazione cosplay, aggiunto alla notorietà di Eleonora-Yuriko. I video hanno ricevuto oltre mille visualizzazioni nel giro di pochi giorni: «La rete è una finestra sul mondo, noi siamo venuti a conoscenza dei video guardandone altri. La nostra intenzione adesso è quella di creare un personaggio web».

Durante la settimana del Festival di Sanremo, i tre protagonisti hanno girato alcuni video per le vie della città dei fiori, ma già fervono i preparativi di progetti futuri: Eleonora volerà infatti in Giappone e al suo ritorno, Fabio e Andrea monteranno le immagini che la cosplayerrealizzerà nella terra del Sol Levante.

Palazzo Pitti apre le porte a "Giappone terra d'incanti"

2012-02-29T10:44:00.000+01:00

Dal 3 aprile al 1 luglio in tre sedi diverse: Museo degli Argenti, Galleria Palatina, Galleria d'Arte
Moderna

Nella primavera 2012 Palazzo Pitti celebrerà il Giappone, la sua arte, la sua cultura e le sue tradizioni ospitando nelle sale più rappresentative dei suoi musei tre mostre raccolte sotto l'epigrafe Giappone. Terra di incanti.
L'evento - frutto di uno scambio culturale tra l'Italia e il Giappone ovvero tra la Soprintendenza Speciale per i Beni Artistici, Storici ed Etnoantropologici e per il Polo Museale della città di Firenze e le istituzioni museali giapponesi - sarà articolato in tre distinte mostre ognuna delle quali sarà ospitata nei diversi musei del Palazzo.

Il Museo degli Argenti ospiterà la mostra Di linea e di colore. Il Giappone, le sue arti e l'incontro con l'Occidente dedicata all'arte antica del Giappone, collocabile in un arco cronologico che va dalla metà del Cinquecento alla metà dell'Ottocento; qui si ripercorrerà l'evoluzione di trecento anni di arte giapponese attraverso opere di qualità eccellente. Pittura, calligrafia, scultura, lacche, ceramiche, metalli, tessuti in un raffinato caleidoscopio di "linee e di colori" appunto. L'essenza di un'estetica davvero originale, nella quale si miscelano alla perfezione la semplicità e la sintesi concettuale di un saggio di calligrafia oppure di una tazza per la cerimonia del tè, con la ricchezza cromatica, la profusione aurea e la minuzia del dettaglio di un paravento della scuola Rinpa o di un manufatto laccato. Gli artisti giapponesi hanno avuto questo dono. Hanno sedotto e fatta propria la Linea, che danza tra i vuoti e s'inebria dei pieni, pur non rinunciando a coltivare il colore, che cattura lo spazio e impone il suo ritmo.
Le opere saranno concesse da prestigiosi musei giapponesi, europei ed italiani. Tra i prestiti più importanti dal Giappone ci sono splendidi paraventi e rotoli ad opera di Sakai Hitsu, Suzuki Kiitsu, Ike no Taiga, It Jakuch dello Hosomi Museum di Kyoto, un vaso di Nonomura Ninsei designato Importante Proprietà Culturale e costumi per il teatro n di proprietà della Agency for Cultural Affairs di Tokyo, la famosa tazza per il tè "Murakumo" di Hon'ami Ketsu del Raku Museum di Kyoto e la serie di dodici piatti di Ogata Kenzan del MOA di Shizuoka.

La Galleria Palatina ospiterà in Sala Bianca l'eccellenza dell'arte giapponese di epoca moderna e contemporanea nella mostra L'eleganza della memoria.Le Arti decorative nel moderno Giappone, curata dal National Museum of Modern Art di Tokyo. Saranno esposte opere degli artisti più rappresentativi delle arti decorative giapponesi dal XIX secolo ai giorni nostri, tutte proprietà di tre importanti istituzioni museali nazionali nipponiche quali The Agency for Cultural Affairs, The National Museum of Modern Art di Tokyo, The National Museum of Modern Art di Kyoto.Attraverso questa esposizione sarà possibile comprendere come l'eredità della tradizione artistica giapponese si sia evoluta fino ad oggi dando vita ad una nuova forma di espressione estetica.

La Galleria d'arte moderna, nella Sala del Fiorino, accoglierà la sezione della mostra dedicata al Japonisme dal titolo Giapponismo.Suggestioni d'Oriente tra Macchiaioli e anni Trenta del Novecento. Un nucleo di opere realizzate tra gli anni Settanta dell'Ottocento e i Quaranta del Novecento da protagonisti dell'arte italiana, come Giovanni Fattori, Telemaco Signorini, Giuseppe De Nittis e Mariano Fortuny, nelle quali si avverte netta l'influenza dell'arte giapponese. Così come accadde nel resto d'Europa e negli Stati Uniti, anche in Italia la moda per il Giappone, la sua cultura, i suoi costumi e le sue arti si diffuse capillarmente. Fiorirono collezioni di arte giapponese, si promossero studi su quella cultura e, inoltre, molti italiani si recarono e fecero fortuna in quel paese. Anche gli artisti italiani, come quelli del resto d'Europa, subirono il fascino dell'arte giapponese, fino ad allora completamente sconosciuta. Ne ammirarono l'uso calligrafico della linea, l'ardito accostamento di colori vivaci, il taglio dinamico delle scene, le novità nella scelta dei temi, soprattutto quelli ispirati dal mondo della natura. Così le loro opere si schiarirono, pervase da una luce nuova, le modulazioni cromatiche si ampliarono, mentre sempre più frequentemente reali oggetti di arte giapponese si inserirono nelle composizioni conferendo un tocco di esotismo.

GIAPPONE TERRA DI INCANTI
Palazzo Pitti: Museo degli Argenti - Galleria Palatina - Galleria d'arte moderna
3 aprile - 1 luglio 2012

Per informazioni:
http://www.unannoadarte.it/

SI PARTE PER IL GIAPPONE....

2012-02-28T22:24:00.002+01:00

Eccoci pronti per partire per il Giappone. Dopo aver annullato il viaggio del 2011 per via dei tragici eventi, la nostalgia e' cresciuta sempre piu'. Contiamo i giorni che mancano alla partenza, e la data si fa sempre piu' vicina. Il cuore e la mente si riempiono di gioia solo all'idea di immergersi ancora in un onsen termale, di una passeggiata sotto i ciliegi in fiore, di un sushi gustato fino in fondo. Ma sopratutto entrare in un film, come un personaggio di un cartone animato, e deliziarci di tutte le meravigliose stravaganze nipponiche. Quest'anno abbiamo deciso di rendervi partecipi, anche se a distanza, con una sorta di diretta web. Infatti, inseriremo nel blog una serie di articoli corredati di foto e video, e sarà come portarvi tutti con noi. Magari l'anno prossimo potremmo organizzare un mega sakurasan tour. Le tappe principali del nostro viaggio avranno due mete importanti: Kyoto e Tokyo, poi ci allargheremo nei dintorni per visitare Nara, Fushimi, Kurama, Arashiyama, Nikko e vedremo se sarà possibile aggiungere altre tappe, sarà una sorpresa, anche per noi......

Maiko al Baikasai di Febbraio - Kyoto tenpio Tenmangu

2012-02-14T22:22:00.000+01:00

Kodo': One Heart Tour 2012

2012-02-14T22:14:00.001+01:00

La formazione nasce nel lontano 1971, sull’isola di Sado, per iniziativa di un gruppo di giovani desiderosi di studiare e promuovere con rigore la musica tradizionale giapponese.

Il taiko, ovvero il tamburo giapponese, è lo strumento eletto fin da subito a fulcro centrale del gruppo. Percussione di diversi formati e dimensioni il taiko ha raccolto e raccoglie in sé il destino dei fondatori condividendo con ogni singolo componente il ruolo di protagonista del palcoscenico.

Percuotere le pelli tese dei tamburi non si limitava a produrre un suono o un ritmo, ma si traduceva in una attività corporea energica e concentrata, una danza faticosa e cadenzata finalizzata al contatto fisico con lo strumento e capace di un ventaglio di sfumature sorprendenti, un insieme di vibrazioni dense e profonde fino alle radici del suono.

A dieci anni dalla prima formazione, ospiti del Festival di Berlino, il gruppo si diede il nome di Kodò il cui doppio significato riassume il carattere e l’obiettivo ultimo dell’ensemble.

In giapponese la parola Kodò può indicare in primo luogo il battito del cuore, la fonte primaria di ogni ritmo. Si dice che il suono del grande taiko assomigli al battito del cuore che si può ascoltare nel grembo materno, il ritmo profondo e tonante che sa cullare ogni bambino.

Letta in altra maniera la parola Kodò può significare anche giovane percussionista, un riflesso del desiderio del gruppo di suonare i propri strumenti con la semplicità del cuore di un bambino.

Dagli anni Ottanta il gruppo Kodò è ambasciatore nel mondo di quella cultura cui ha dedicato la propria storia: ogni appuntamento è un evento unico e sensazionale. I Kodò mirano ad andare oltre la conservazione di un patrimonio antico, verso la creazione di una nuova tradizione vivente ispirata al passato ma le cui energie intellettuali e fisiche parlino già di futuro.

Oggi Kodo', dopo oltre 3000 performance nei cinque continenti, vanta collaborazioni con musicisti di diversa estrazione su scala internazionale: da compositori contemporanei a jazzisti, da orchestre sinfoniche a interpreti della world music.

Sakurasan sul Corriere della sera di Milano

2012-02-12T15:23:00.003+01:00

L'articolo del "corriere della sera di venerdi' 9 febbraio'12

Giappone: il Festival della Neve

2012-02-08T12:55:00.002+01:00

Koshu Hirao, monaca buddista al servizio dei senzatetto

2012-02-07T17:13:00.001+01:00

Scacciata dal monastero perché impegnata contro l’energia nucleare, ha deciso di accogliere malati, anziani, senzatetto, rifugiati, persone rifiutate da tutti. La testimonianza di una compassione fattiva, nel Giappone del dopo-tsunami.

Tokyo (AsiaNews) - Koshu Hirao (58 anni) non è una monaca buddista comune. Anzi, non è nemmeno una monaca, anche se porta la testa rasata e il tipico vestito delle bonze. Ella è divenuta famosa per il suo servizio ai rifiutati.

Il suo interesse al buddismo risale al tempo delle elementari quando leggendo in un libro di storia la vicenda del monaco itinerante Ippen (1234-1289), fondatore della setta Jishu, è stata affascinata dalla sua attività missionaria.

A 26 anni ha deciso di diventare monaca nel tempio Jishu, dove ha incontrato il prete buddista Ryogen Takada, che prima della guerra (1940-45) era stato imprigionato per aver distribuito volantini contro la guerra.

Sotto la sua guida, Hirao si è coinvolta nel movimento di protesta contro l’energia nucleare che ha determinato il suo allontanamento dalla setta Jishu . Ciononostante ella ha continuato a seguire gli insegnamenti del “jishu seikai”, una raccolta dei sermoni di Ippen, perche’, ha detto, “vi cerco ammonimenti contro me stessa. Quando ci impegnamo nel lavoro sociale tendiamo a indulgere nell’autocompiacimento”.

Pur non appartenendo ad alcun setta, continua a vivere e comportarsi come una fervente monaca , anche esteriormente, con la testa rasata e la tunica buddista.

La monaca, poco ortodossa, ha trovato la sua missione nell’aiutare i bisognosi, procurare ricoveri ai senzatetto e ai profughi e provvedere assistenza a quanti sono colpiti da gravi malattie. Le attività di Hirao, che durano da anni, sono note alla gente comune e hanno contribuito a rafforzare la consapevolezza dell’importanza dei legami sociali, specialmente dopo il disastro del terremoto e dello tsunami dell’ 11 marzo nel nord est- del Giappone.

Come parte delle sue attività, Hirao ha creato la Street Workers Co-op Potalaka , una organizzazione non-profit a sostegno dei senzatetto. “Potalaka” e’ una parola dell’antica lingua dravidica (India) che significa “utopia”.

All’inizio di gennaio, nel tempio buddista Myoshi (prefettura di Ibaraki), Hirao ha partecipato allo “shijukunichi” (memoriale funebre nel 49mo giorno della morte) per un uomo morto di cancro all’eta’ di 61 anni. Questi, nativo dell’isola dell’Hokkaido, dopo essersi spostato da un ricovero all’altro, ha trascorso gli ultimi tre mesi della sua vita in un’ istituzione del gruppo Potalaka prima di essere ricoverato in ospedale. Pochi giorni prima di morire ha espresso il desiderio di ritornare a Potalaka, dove è spirato in pace il mattino seguente. “Da parte mia – ha detto Hirao - volevo dagli (l’ultimo) saluto in modo appropriato. Potalaka e’ una casa per coloro che non hanno casa, e il personale è la loro famiglia.”

Nel Potalaka di Tokyo, un ex magazzino di materiale edile trasformato in ricovero, vivono 18 uomini molto anziani, e poco distante c’è un’altra struttura riservata alle donne. Alcuni soffrono per malattie serie come la demenza senile o la schizofrenia. Poichè Potalaka accetta persone che sono rifiutate altrove, a Hirao giunge un flusso continuo di domande di ammissione. Shoko Tokumoto, una delle responsabili del ricovero, ha espresso la sua ammirazione per la volontà di ferro di Hirao nella sua missione di assistenza come fervente buddista.

Per Hirao “sentire compassione per i bisognosi non è sufficiente”. Ricordando gli insegnamenti dell’antico monaco Ippen, continua: “Dobbiamo stare con loro, lamentarci con loro, piangere con loro”. di Pino Cazzaniga

Le rivelazioni della Geisha del film "Memorie di una Geisha"

2012-02-05T14:37:00.001+01:00

«A detta di molti sono stata la miglior geisha della mia generazione. Sicuramente sono stata quella di maggior successo. Eppure, la vita da geisha si è rivelata troppo soffocante.
E così, alla fine, sono stata costretta ad abbandonarla. Questa è una storia che da tempo desideravo raccontare. Mi chiamo Mineko. Mineko non è il nome che mio padre scelse per me quando sono nata. È quello d'arte. Lo ricevetti a cinque anni». In effetti, che fosse un uomo a svelare per la prima volta il mondo di questa geisha poteva apparire un'ingiustizia, oltre che una violazione del tradizionale divieto giapponese. Per questo, la geisha più famosa del mondo, Mineko Iwasaki, nata a Kyoto nel 1949, dieci anni fa ha cercato di porre rimedio alla questione. Per vendicarsi al meglio del racconto che della sua vita il romanziere Arthur Golden aveva fatto in Memorie di una geisha (poi diventato un film di successo diretto da Rob Marshall), Mineko ha scritto il suo libro, Memorie proibite di una geisha (in uscita il 9 febbraio per Newton Compton, pagg. 336, euro 9,90).
In Italia il romanzo arriva soltanto ora e getta una luce nuova, meno morbosa ma di certo molto più ricca di deliziosi dettagli. Il suo primo giorno da geisha, ad esempio, il 15 febbraio 1965: avvolta, o potremmo dire, intrappolata, in un kimono di seta azzurro e arancio (i kimono arrivano a costare da cinque a settemila dollari, per vestire una geisha, spiega Mineko in un passo del libro) la giovane maiko - è l'appellativo di ogni geisha novizia - con i capelli acconciati a dovere in cima al capo e il volto sbiancato dal trucco pesante secondo la nota iconografia, appare come una fulgida star del cinema al codazzo di ammiratori che l'applaudono appena uscita di casa per affrontare la sua «carriera». Ha soltanto quindici anni.
Una scena inspiegabile se non viene completata con il racconto, tenero nella sua ferrea accettazione delle regole di una tradizione antica, che Mineko (abbinato a un «cognome», Iwasaki, che è l'etichetta della casa di geishe di cui fa parte) fa delle proprie «origini»: «La mia carriera iniziò molto presto. Gli eventi che accaddero quando avevo solo tre anni mi convinsero che era quello il mio destino. Mi trasferii nella casa di geishe Iwasaki a cinque anni e iniziai il mio apprendistato artistico quando ne avevo sei». Alla piccola Mineko piace la danza, è ciò che la fa andare avanti quando tutto le sembra perduto, ma soprattutto è una prima forma di disciplina che le fa comprendere quanto grande sarà la sua determinazione nel diventare la migliore.
L'autobiografia di Mineko - aiutata dall'orientalista Rande Brown - è un secondo debutto, di cui noi occidentali percepiamo tutto il paradosso, ma di cui la geisha ci fa comprendere «purezza» e inconsapevolezza. Grazie alla violazione in prima persona del codice di segretezza entriamo non soltanto nelle stanze private - una geisha non è una donna da letto, ed è questa la prima cosa che solo grazie alle rivelazioni intime della stessa Mineko riusciamo a capire e che Golden non fu in grado di sottolineare a sufficienza - che negli anni Sessanta rendevano circa 500mila dollari l'anno, frequentate da politici, celebrità, uomini d'affari (irresistibile il passaggio in cui Mineko incontra «il sarto italiano Aldo Gucci» per cui indossa uno speciale kimono di crêpe di seta nera, che si fa autografare sulla fodera rossa, rovinando un abito più costoso di quelli dello stilista), ma anche nella mente della donna che riuscì a fare dell'immagine un business incalcolabile, precorrendo i tempi di almeno mezzo secolo.
Il suo volto è apparso per anni sui poster pop, come Che Guevara, eppure Mineko sostiene ancora oggi che considerare la geisha una «prostituta» è «ridicolo».Con lo stesso spirito ha affrontato una causa con il suo «traditore-narratore» Golden che ha portato lui a un doloroso patteggiamento. Con lo stesso spirito giunge a un'affermazione di sconfinato romanticismo: «Ero troppo preoccupata per lui per pensare a me stessa. Non potevo sopportare di stare a guardare il suo dolore e, alla fine, mi protesi verso di lui. Per la prima volta lo strinsi a me e lo sentii sprofondare completamente nel mio abbraccio. “Questa profonda vicinanza”, pensai, “è amore. È questo”».

Un samurai anche per il Milan

2012-01-19T11:44:00.002+01:00

I rossoneri pescano in Bundesliga: nel mirino il centrocampista giapponese del Borussia Dortumund Kagawa.

Il Milan segue la tendenza lanciata dai cugini.

Il quotidiano nipponico Nikkan Sports infatti parla di un forte interessamento dei rossoneri per il centrocampista giapponese del Borussia Dortmund Shinji Kagawa, tanto che il calciatore, saputo dell'interessamento del club meneghino, starebbe rifiutando il rinnovo offertogli dalla società tedesca.

Ventidue anni, nazionale dal 2008, ha vinto la Bundesliga al suo primo anno in Germania ed è subito diventato l'idolo dei tifosi gialloneri; adesso è pronto per il grande salto e Galliani sta pensando di regalare ai tifosi un samurai tutto rossonero.

TEMAKI: il cono con dentro il sushi

2012-01-17T18:05:00.003+01:00

Porzioni 4Tempo di preparazione 70 minutiDifficoltà : facile
Preparazione:
Ingredienti
·         200 gr di filetto di salmone
·         200 gr di riso per sushi
·         2 fogli di alga nori tostati
·         ¼ di avocado
·         20 ml di aceto di riso
·         20 ml di mirin
·         sale e pepe q.b.
·         wasabi q.b.
Preparazione
lavate il riso e cuocetelo nel cuoci-riso o in una pentola con 300 ml d’acqua, versando il riso nell’acqua ancora fredda, per una ventina di minuti, senza mescolare.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare. A parte, create un composto con l’aceto di riso, ilmirin e poco sale.
Mettete il riso in una ciotola, aggiungete il composto gradualmente, mescolando. Lasciate che il riso si raffreddi, ma non lasciate che il riso del vostro temaki diventi troppo compatto… dunque mescolate di tanto in tanto
Tagliate il salmone a striscette fini e salatelo un poco. Tagliate a metà i fogli di alga nori tostati, inumiditeli con il wasabi diluito con l’acqua e spalmateli con il riso.
Dividete equamente il salmone tra le quattro parti e aggiungete la polpa d’avocado tagliata in spicchi sottili. Date a ciascun foglio la classica forma da temaki, cioè a cono.
Questa delizia giapponese è pronta da portare a tavola!
Calorie a porzione: 300

TOSHIYA: GARA CON ARCO A KYOTO

2012-01-17T17:17:00.000+01:00

Vestite in kimono colorato, le giovani donne che hanno celebrato l'età adulta al festival del "Coming of Age" della scorsa settimana partecipano il concorso annuale del tiro con l'arco "toshiya" che si tiene presso il tempio di Sanjusangendo nel distretto Higashiyama, Kyoto. Circa 2.000 giovani adulti hanno partecipato al concorso tradizionale, in cui le frecce sono sparate contro bersagli 60 metri lontano.

Cucina di videogiochi: apre in Giappone il CapBar di Capcom

2012-01-16T20:39:00.000+01:00

Si chiama CapBar ed è, come lascia intuire il nome, il bar di Capcom, creato dal noto publisher e sviluppatore giapponese in collaborazione con Pasela, nota catena di "karaoke-bar" giapponese (tipica attività serale in Giappone è recarsi nelle sale karaoke).

Il CapBar è frutto dell'incontro tra la ristorazione e l'intrattenimento digitale per eccellenza, i videogiochi. Il locale è situato a Shinjuku, in Tokyo e l'apertura fissata in questo gennaio 2012. La caratteristica principale è che il "bar" è arredato di totem e chioschi dimostrativi con demo e merchandising, oltre ad essere tutto in tema strettamente Capcom: menù bevande e cibo compresi.In attesa dell'apertura del 25 gennaio, Capcom ha diffuso i primi menù con le pietanze più caratteristiche. Ecco le quattro più particolari:

Pasta e riso di Ace Attorney;
Monster Hunter allaculte e carne;
Insalata e zuppa di Devil Kings;
"Cervello Pasticcino" dessert di Resident Evil.

Indubbiamente molto caratteristico.

Specialmente la frase promozionale del pasticcino di Resident Evil: "Gli zombie mirano al tuo cervello. Prendi la spada e combatti!". Il resto delle pietanze lasciano ancora dubbi sugli ingredienti e appaiono molto generici.

L'apertura di un simile locale di ristorazione non deve però apparire troppo "fuori dal mondo" (per lo meno lo è ma in riferimento al "nostro" mondo), ma è anzi una immediata e palese dimostrazione di quanto la cultura moderna giapponese sia influenzata dal mercato videoludico.

Una simile idea nel nostro Paese non sarebbe (e probabilmente non sarà mai) stata arrischiata da nessun publisher.

EVENTO: KODO, La Via dell'Incenso

2012-01-15T17:00:00.000+01:00

Sono aperte le iscrizioni per :

SABATO 4 FEBBRAIO'12 (dalle 18.30 alle 20.00)

Vi illustreremo l'arte del KODO; storia del profumo e dell'incenso giapponese, attraverso la visione di un video informativo e un esempio pratico di gioco con gli incensi tramandato sin dal periodo edo e collegato alla famosa storia del principe splendente nel mondo delle corti, il Genji Monogatari.

L'evento e' completamente gratuito, ma essendo limitati i posti e' obbligatorio la prenotazione tramite mail: info@imballaggisakura.com

Cerimonia per il nuovo anno al Tokyo Disneyland in Urayasu, Chiba Prefecture

2012-01-09T16:02:00.002+01:00

Giovani donne giapponesi, festeggiano i loro 20 anni, in kimono. Anche quest'anno al Tokyo Disneyland di Urayasu, prefettura di Chiba, ballano con Topolino, Minnie Mouse, e gli altri personaggi Disney. Augurio per il nuovo anno dove sono intervenuti piu' di 1.200 tra giovani e adulti. (AP Photo/Koji Sasahara)

Kimono-clad young Japanese women who'll be 20 years old this year dance with Mickey and Minnie Mouse, right, and other Disney characters on stage during a coming-of-age ceremony at Tokyo Disneyland in Urayasu, Chiba Prefecture, on Monday, Jan. 9, 2012. More than 1,200 young adults came to the theme park for the ceremony. (AP Photo/Koji Sasahara)

TOKYO SISTER: reportage sulla donna giapponese di oggi

2012-01-07T19:40:00.002+01:00

O barra O edizioni ha pubblicato a fine 2011 “Tokyo Sisters. Reportage dall’universo femminile giapponese” di Julie Rovéro-Carrez, Raphaëlle Choël, un libro che contiene domande e risposte e tanti paradossi. Come vive la donna giapponese di oggi? Cosa sogna? A cosa è legata? Questo reportage dal mondo femminile edochiano è veramente kawaii (carino), da assaporare immaginando i gusti orientali di una tradizione antichissima e la modernità che corre rapida tra i manga, raduni di cosplay, ciliegi in fiore e grattacieli iperaffollati dove si va a caccia dell’ultimo costosissimo trend.

Grande, alta, chiassosa, gremita, inchini, sushi, karaoke, robot, kimono, geishe. Tutti uguali, tutti insieme. I giovani sono pazzi, gli uomini sembrano formiche, le donne sono ingenue e sottomesse... Questi alcuni dei luoghi comuni su Tokyo..

Ma, come dicono le autrici di questa full immersion nella realtà di Tokyo, basta stare qualche tempo in più in questo reame a parte per comprendere quanto siano fuori luogo i cliché. Sforzarsi di capire il diverso non è sempre facile, ma seguire passo passo le storie di queste donne d’ogni età e strato sociale è senz’altro affascinante, e non può non lasciare la voglia di sapere di più, capire cosa c’è dietro al kimono di seta scura e all’ultimo gadget d’alta tecnologia.

Chi si nasconde sotto un trucco color porcellana mentre depreda il grande magazzino più alla moda della città, sperperando yen per un dettaglio che renda socialmente accettabili? Le edochiane sono formichine: precise, puntuali, rispettose, determinate, maniache della perfezione. Sono creature di una bellezza quasi evanescente e sono anche pedine di un domino che funziona soltanto con un’organizzazione spietata. Spose, madri o lavoratrici, fino ad ora hanno dovuto scegliere. Se ognuno, nella società giapponese, ha un ruolo, è necessario calarvisi coscienziosamente e attenervisi con scrupolo. E poi, se proprio la vita si fa dura e i ritmi diventano troppo frenetici, basta tacere e contemplare, meditare, e per un attimo si è Buddha. Dopo ci si copre di colori sgargianti o si indossano parrucche appariscenti, facendo il segno V di vittoria di fronte a milioni di macchine fotografiche che immortalano l’incontro tra l’antica obbedienza e la voglia tutta contemporanea di emanciparsi, con eleganza.

Riservate e curiose, pudiche, anime da bambine: leggendo le pagine di questo reportage si arriva ad amarle proprio perché sono lontane da noi anni luce, e non solo in termini di distanza geografica. Assolutamente consigliato

JAPAN: Chrismas Train

2012-01-04T14:00:00.000+01:00

Il treno di Natale è stato operato sulla linea JR Ban-Etsu ovest tra Niigata e Aizuwakamatsu nella prefettura di Fukushima il 10, 11 e 17.Dicembre. I passeggeri hanno potuto godure di un'atmosfera di Natale in mezzo a una coltre di neve nella zona a bordo del treno nostalgico. Durante il viaggio, i passeggeri sono stati invitati a realizzare delle gru di carta, che saranno esposte nella città di Aizuwakamatsu quando il treno a vapore rimane dalla primavera prossima come simbolo di preghiera per una pronta guarigione dopo il disastro di Fukushima e le altre prefetture. La sera del 17 dicembre, la comunità locale nei dintorni di Hideya Station nella prefettura di Niigata ha organizzato un evento speciale per accogliere il treno. I bambini presso la scuola elementare di Hideya con le candele accese e i passeggeri sulla piattaforma hanno ammirato i fuochi d'artificio sono stati sparati prima della partenza del treno..... Emozionante atmosfera giapponese....

FUKUBUKURO: SACCHETTO MISTERIOSO, SACCHETTO FORTUNATO

2011-12-29T23:58:00.000+01:00

Se i primi giorni dell'anno vi capiterà di andare in Giappone, non sorprendetevi se davanti ai grandi magazzini noterete file di clienti in attesa dell'apertura. Cercano tutti di accaparrarsi un Fukubukuro .

(福袋 sacchetto fortunato, sacchetto di mistero) è un'usanza Giapponese dei primi giorni del nuovo anno. Abitudine dove i commercianti fanno i sacchetti della fortuna riempiti casualmente e li vendono con uno sconto notevole, solitamente 50% o più. Ovviamente il cliente non ne conosce il contenuto.

Nei maggiori grandi magazzini, i sacchetti della fortuna sono solitamente a tema e divisi per reparti specifici . La casualità di tali inserti è una ragione per la quale Fukubukuro a volte è conosciuto come “la buona fortuna insacca„ o “sacchetti fortunati.„Perche' solo la fortuna ti puo' donare un qualcosa che ha piu' valore di quello pagato. E noi Italiani come ci comporteremmo se entrando in un negozio trovassimo solo dei sacchetti con dei prezzi ignorandone il contenuto?

Storia

Fukubukuro è stato inventato vicino Ginza Grande magazzino di Matsuya nel tardo Periodo Meiji ed e' diventato diffusissimo nella maggior parte dei negozi. L'abitudine si è sparsa ad altre colture e nazioni, anche se il primato resta giapponese.

Etimologia

Il termine è formato dal giapponese fuku (福, buona fortuna/fortuna) e fukuro (袋, sacchetto).

Ricetta Pollo teriyaki

2011-12-27T23:02:00.000+01:00

Il sapore della salsa teriyaki comincia ad essere ormai apprezzato in molti paesi del mondo. Questa è la ricetta tradizionale del pollo teriyaki, marinato in un misto di salsa di soia e mirin prima di essere cotto in padella. Il segreto consiste nel cuocere il pollo lentamente in modo che acquisti il tipico colore lucido del teriyaki.

Tempo di preparazione 30min. -388kcal- (per 4 porzioni)

Pollo teriyaki ingredienti:

480g di coscia di pollo disossata
8 fagiolini
1 cucchiaio di olio di semi
100ml di sake
100ml di salsa di soia
100ml di mirin
2 cucchiai di succo di zenzero
1 cucchiaino di salsa di soia
2 cucchiaini di olio di semi

CONSIGLI!

Immergere il pollo nella salsa per farlo impregnare bene di sapore.
Se si toglie il grasso dopo la cottura della carne, il sugo si restringe e risulta più lucido.
Il tipo di carne più adatto è la coscia di pollo, ma può essere utilizzato anche il petto di pollo.
I fagiolini possono essere sostituiti con altre verdure, come ad esempio peperoni o asparagi verdi.

CONSIGLI SULLE PORZIONI:

La quantità di marinata per una persona è limitata ed è difficile da amalgamare con la carne, quindi è preferibile utilizzare una dose maggiore di marinata e una padella di piccole dimensioni.

UTENSILI:

Recipiente [essenziale]
Tagliere [essenziale]
Coltello da cucina [essenziale]
Padella (con coperchio) [essenziale]
Bicchiere graduato [essenziale]
Cucchiaio graduato [essenziale]
Carta da cucina [utile]
Bastoncini lunghi [utile]

Pollo teriyaki preparazione:

Innanzitutto bisogna preparare il pollo: bucherellare la pelle del pollo con la forchetta (questo impedirà al pollo di indurirsi e permetterà alla carne di insaporirsi bene)

Quindi è necessario marinare la carne: preparare un recipiente e versare in esso il sake e la salsa di soia, poi aggiungere il mirin, il succo di zenzero e lasciare il pollo a insaporire nella marinata per circa 20 minuti, girandolo più volte.

Nel frattempo bisogna tagliare i fagiolini. Eliminare il picciolo dei fagiolini e tagliarli a pezzi lunghi 5cm.

Versare nella padella l’olio di semi e riscaldarlo a fuoco medio, unire i fagiolini e rosolarli fino a farli dorare.

Trasferire i fagiolini nel piatto e insaporirli con la salsa di soia.

A questo punto non resta che cuocere il pollo! Versare nella padella l’olio di semi e riscaldarlo a fuoco medio. Togliere il pollo dalla marinata e metterlo nella padella con il lato della pelle rivolto verso il basso. Conservare la marinata. Quando la pelle si sarà dorata, girare il pollo.

Coprire la padella con il coperchio, e stufare a fuoco basso per circa 8 minuti, finché la carne non sarà ben cotta.

Spegnere il fuoco e trasferire il pollo nel piatto. Asciugare l’olio della padella con della carta da cucina.

Versare la marinata nella padella e ridurre bollendo a fuoco medio, fino a farne evaporare la metà.

Rimettere il pollo nella padella. Far insaporire il pollo girandolo e scuotendo la padella.

Tagliare il pollo teriyaki a bocconcini, disporre sul piatto, accompagnare con i fagiolini e servire!

File davanti ai negozi per il lancio di Monster Hunter 3G in Giappone

2011-12-10T21:13:00.000+01:00

E’ arrivato. Rumoreggiato, annunciato, promosso in ogni dove, Monster Hunter 3G è finalmente giunto nei negozi nipponici (mentre ancora non è stato confermato per un’uscita occidentale); Capcom è decisa nel voler creare un’utenza affezionata al brand su 3DS, visto che anche il quarto capitolo ufficiale è appannaggio di Nintendo e della sua console portatile, e per questo motivo ha programmato un vero e propriolancio-evento, come raramente accade. Ecco quindi spuntare per le strade statue a grandezza naturale dei cacciatori, cosplayer e cartelloni giganteschi, nonché postazioni demo a go-go e la presentazione del gioco davanti ad una folta platea di gente.

Nonostante questo, il distribuito in termini numerici è piuttosto risicato, e già dimostra di non essere sufficiente a soddisfare la domanda: le copie spedite ai venditori al dettaglio sono appena 420.000, suddivise in 20.000 bundle con la console, 100.000 bundle con il Circle Pad Pro e 300.000 versioni lisce; considerando che in Giappone la giornata ormai si svolge al termine, trapelano già alcune informazioni circa l’interesse dimostrato verso questa corposa espansione di Monster Hunter 3, uscito su Wii lo scorso anno: il pacchetto contenente una copia del gioco ed un 3DS Bianco Ghiaccio serigrafato in edizione limitata è finito sold-out nei primi minuti dall’apertura dei negozi, come riporta la catena Yodobashi, seguito dalla versione con la periferica; poche copie rimaste sugli scaffali per l’edizione standalone, ed i rivenditori si aspettano che entro domani anche queste esauriranno. Come mai Capcom è stata così parsimoniosa? Probabilmente vuole sfruttare le prossime settimane, generalmente molto generose in quanto a vendite, e mantenere il titolo sulla cresta dell’onda, o forse è stata una precisa richiesta di Nintendo per contrastare il lancio di PSVita giovedì prossimo; infatti, non a caso, un nuovo distribuito per Monster Hunter 3G è previsto proprio il 15 dicembre…

Nel frattempo, come le immagini chiaramente dimostrano, stamane erano presenti già molte file, composte e regolari, davanti ai negozi, un’abitudine tipica del popolo giapponese in casi del genere.

Mostra fotografica: la fotografia del Giappone | Fotografia | BlogLive.it - Testata Giornalistica Registrata

2011-12-10T21:09:00.001+01:00

In data 16 dicembre 2011 aprirà la mostra fotografica: la fotografia del Giappone; una raccolta di 150 fotografie dei più grandi operatorifotografici del passato che raccontano la storia delGiappone in un momento storico per lui molto particolare. Le fotografie raccolte per questa mostra fotografica sono state scattate, infatti, tra il 1860 e il 1920; un’era di grandi cambiamenti per questo pese che si affacciava in sordina per la prima volta dopo 300 anni al mondo americano e a quello europeo. Con lafotografia si voleva mostrare un mondo nuovo e diverso tutta la sua capacità creativa davanti alla restante parte del mondo.

La mostra avrà luogo a Venezia, presso l’Istituto Veneto di Scienze, Lettere ed Arti nel Palazzo Franchetti, in campo Santo Stefano 2942; durerà fino al primo aprile 2012. Si potranno ammirare delle opere del tutto uniche e inimitabili, basta pensare alle fotografie del fotografo inglese Felice Beato, il quale unì la sua arte fotografica a quella di un gruppo di artisti giapponesi dediti alla grafica particolare della loro cultura. Fu costituita una tecnica particolare e del tutto innovativa considerando i tempi cui ci rivolgiamo; nacque così la “Scuola di Yokoama” che si basava proprio sull’unire la fotografia alla grafica giapponese, creando delle stampe fotografiche su carta albumina le quali erano state colorate a mano dall’opera di un gruppo di artigiani particolarmente raffinati. Queste fotografie erano state realizzate con l’intento di rivolgerle ai turisti stranieri al fine di far conoscere loro il territorio senza tralasciare la loro preziosissima arte. Le fotografieesposte raccolgono gran parte dei momenti rappresentativi del Giappone: dagli stessi samurai ai lottatori di sumo, alle donne a luci rosse, alle botteghe raccolte nei vicoli delle città. Passando dall’immagine femminile a quella maschile in tutte le sue forze ed energie tipiche della loro tradizione.

Sono ritratte anche scene di vita vissuta, quelle inerenti le attività lavorative ma anche quelle che accomuna i gesti della vita quotidiana. Questa mostra fotografica: fotografia del Giapponesi annuncia interessante con una nota al passato per far emergere a quanti siano appassionati di storia e fotografia tutte le emozioni del caso.

I curatori della mostra sono: Francesco Paolo Campione e Marco Fagioli; il primo è il direttore del Museo delle Culture di Lugano, luogo dove ha avuto inizio l’esposizione di questa mostra fotografica. Marco Fagioli rappresenta il collegamento italiano per l’evento che avrà luogo a Venezia.

Gli orari sono dal lunedì alla domenica dalle 10:00 – alle 18:00. Il martedì è previsto il giorno di chiusura.

Per altre informazioni visitate il seguente link: http://www.fotografiagiappone.it/

GIAPPONE: MUORE A 26 ANNI IL CANE PIÙ VECCHIO DEL MONDO

2011-12-09T18:36:00.001+01:00

E' morto a 26 anni il cane più vecchio del mondo. Si chiamava Pusuku, viveva in Giappone e lo scorso anno era stato riconosciuto il cane più longevo dal Guinnes dei primati. La sua età, tradotta in tempi umani, corrisponde a 125 anni suonati.

La morte del bastardino è stata annunciata in lacrime dalla padrona Yumiko Shinohara, che fino alla fine lo ha trattato con ogni riguardo. Non era un cane sedentario ed è proprio la sua intensa attività (almeno due lunghe passeggiate al giorno) ad avergli allungato la vita. Insieme ovviamente ad un'alimentazione sana e all'affetto della padrona. Lunedì mattina Pusuku si è rifiutato di uscire per la sua consueta passeggiata ed è morto solo al rientro della donna, come se avesse deciso di aspettarla per l'estremo saluto. Ciao Pusuku.....

Crisi: italiani rinunciano a ferie, come Giapponesi

2011-12-02T14:44:00.001+01:00

In tempi di crisi non solo una buona percentuale di italiani è disposta a fare sacrifici come ci dice il Censis, ma sta cambiando anche atteggiamento nei confronti delle ferie. Il numero medio dei giorni di vacanza disponibili si è ridotto rispetto all'anno passato, 28 contro 30, mentre aumentano i giorni di vacanza non goduti che passano dai 5 del 2010 ai 7 di quest'anno. I dati sono contenuti in una ricerca di Harris Interactive per Expedia, uno dei siti di viaggi online più conosciuti al mondo. Dall'indagine emerge che gli italiani sono primi in Europa per giorni di vacanza lasciati sul piano ferie (7, il 25% dei giorni disponibili) e sembrano seguire l'andamento degli stakanovisti giapponesi che non usufruiscono di sei giorni, ovvero oltre il 50% di quelli a loro disposizione. Da considerare che i lavoratori europei godono di un periodo di vacanza più lungo, avendo mediamente a disposizione 25-30 giorni di vacanza in un anno. Fanalino di coda in questa classifica sono appunto gli abitanti della Corea del Sud, con 10 giorni, seguiti dai giapponesi con 11, dagli americani e singaporiani con 14.

Dalla ricerca emerge inoltre, francesi, giapponesi e italiani sono anche i meno capaci a staccare completamente dal lavoro durante le ferie: controllano la mail di lavoro e la segreteria anche quando sono in vacanza il 56% dei francesi, il 54% dei giapponesi e il 52% degli italiani. Il dato sconfortante è però quello legato alla percentuale delle persone che temono che un'eventuale vacanza possa essere percepita negativamente dal datore di lavoro. Mentre in Danimarca e Norvegia è pari al 3% e al 4%, quella italiana sale fino 12%, superata di due punti solo da quella giapponese. L'Italia è anche uno dei paesi con la pià alta percentuale in Europa tra coloro che dichiarano di non poter sostenere il costo di una vacanza (27%). Seguono l'Olanda con il 14% e la Germania con il 16%. Globalmente, i più preoccupati per il costo di una vacanza sono gli americani (34%). Raddoppia la percentuale di chi preferisce essere pagato per le ferie non usufruite, cercando di sfruttare maggiormente i weekend e i piccoli break. Percentuale che passa dall'8% dello scorso anno al 15% dell'anno in corso. Per quel che riguarda i 'work addicted', dall'indagine emerge che la Germania perde la storica leadership in merito alle persone che ammettono di aver cancellato o rimandato le proprie vacanze per motivi di lavoro.

Al primo posto, troviamo la Spagna con con il 54%, seguita dal Giappone col 50% e dalla Svezia con 49%. L'Italia si colloca nel mezzo, con il 43%, lontani danesi e britannici al 30%. Un altro dato interessante è quello che riguarda la percentuale delle persone che dichiara che il lavoro é la loro vita: il 15% di americani e canadesi dichiarano di sentirsi completamente rappresentati dal lavoro che svolgono e che sono anzi disposti a far a meno delle ferie. La percentuale media degli altri Stati è comunque attorno al 10%.

Simply Italia Giappone: cultura vino e’ fattore di competitivita’ sui mercati internazionali

2011-11-29T14:57:00.001+01:00

Simply Italia Giappone: cultura vino e’ fattore di competitivita’ sui mercati internazionali

Il Sushi con i grandi bianchi delle Isole e della Campania; il tori karage - il tradizionale pollo fritto della cucina popolare giapponese– con i vini piemontesi; il tendon – la zuppa a base di riso, scampi e gamberi – con i vini veneti e trentini. Il

vino italiano entra in Giappone passando dalla cucina, e gioca la carta dell’abbinamento per conquistare i palati più curiosi dell’italian lifestyle di tutta l’Asia. Ed è stato proprio all’insegna dell’abbinamento l’evento che l’Istituto Grandi Marchi ha organizzato, ieri sera, presso l’Ambasciata italiana di Tokyo. “Le 19 firme icona dell’enologia italiana – ha detto Piero Mastroberardino, vice presidente dell’Istituto Grandi Marchi - hanno dimostrato che la varietà del vino italiano, e la sua capacità a coniugarsi con le diverse tradizioni gastronomiche, è la vera chiave del successo del made in italy in questo Paese”. La promozione internazionale del vino italiano deve perciò adottare nuovi strumenti in grado di coinvolgere non solo i player professionali, distributori e importatori, ma soprattutto i consumatori. “Sono loro, infatti, a determinare – ha concluso Mastroberardino – l’andamento delle vendite del vino italiano in Giappone ancora dominato da birra e sakè”. Attualmente il vino in Giappone è riservato alle occasioni speciali o ai pasti fuori casa, mentre il consumo domestico è orientato alla birra e al sakè. Unico dato in contro tendenza quello di Tokyo, dove si consuma quasi la metà (47%) del vino dell’intero Giappone con una quota pro capite ch arriva ai 5 litri contro una media di 2 litri. Dopo l’evento in Ambasciata l’Istituto Grandi Marchi si unirà oggi, sempre a Tokyo, all’ultima tappa di Simply italian Asia, la manifestazione organizzata da IEM – International Exhibition Management - società veronese leader nella promozione del vino italiano nel mondo. In calendario seminari, degustazioni e workshop per oltre 40 aziende italiane e vari raggruppamenti che, oltre all’Istituto Grandi Marchi, comprendono UVIVE - Unione Vini Veneti, Consorzio Friuli Grave, Consorzio Collio e Carso. Per Giancarlo Voglino, managing director IEM: “La cultura e la storia legate al vino italiano sono, in questo Paese, leve per la competitività del made in italy. Solo il rafforzamento di una strategia focalizzata sul consumatore potrà potenziare la nostra quota di mercato stabile al 15% da due anni”. L’Italia è il secondo Paese importatore di vino in Giappone, preceduto dalla Francia che detiene il 55% dell’intero mercato.

HIKIKOMORI: I manga che curano la malattia...

2011-11-24T22:41:00.002+01:00

Risulta che negli ultimi anni siano stati affetti da hikikomori più di un milione di individui. Questi ragazzi rinunciano a ogni rapporto con il mondo esterno, rinchiudendosi nella propria stanza e decidendo di svolgere un'esistenza «virtuale», animata soltanto dai contatti con la televisione, internet e i fumetti. Questa sindrome, per certi versi assimilabile all'anoressia, pare abbia molte possibili cause: presenza di madri oppressive, padri iperimpegnati sul lavoro, violenze subite in ambito scolastico, dipendenza da videogame. Ma soprattutto gli studiosi sottolineano che molti scelgono l'hikikomori per reagire all'atteggiamento giapponese nei confronti del successo personale che li costringerebbe a credere fin da piccoli nella propria autorealizzazione. Insomma, l'hikikomori ha effetti devastanti, tanto che per curarla, oltre che all'intervento degli specialisti in Giappone si è pensato di adottare una terapia speciale di supporto. Una terapia editoriale.

Si tratta dei Light Novels, ovvero romanzi di intrattenimento che aiutano i ragazzi a riprendere contatto con il mondo attraverso la lettura di storie che riattivano le loro emozioni. Si tratta di libri per lo più avventurosi che hanno molti contatti con il mondo dei manga e i cartoon giapponesi. A partire da fine novembre alcune di queste Light Novels verranno per la prima volta edite anche in Italia nella collana J-Pop delle Edizioni BD. Il primo dei titoli sarà Welcome to NHK di Tatsuhiko Takimoto. Ne è protagonista una ragazzina che da quattro anni non esce di casa. Sarà l'incontro con un'amica speciale a riportarla in qualche modo alla realtà. Non meno interessante il secondo titolo della collana: La malinconia di Haruhi Suzumiya di Nagaru Tanigawa, dove facciamo la conoscenza con la liceale Haruhi che ha una sfrenata passione per gli alieni, le percezioni extrasensoriali e i viaggi nel tempo. Non tutto ciò che Haruhi sogna è però completamente immaginario: inconsapevolmente è infatti capace di alterare la realtà in base al proprio umore. Per questo i suoi compagni dovranno fare di tutto affinch´ la noia e la malinconia non si impossessino di lei. Se ciò accadesse, si potrebbe davvero scatenare l'Inferno sulla Terra... La giovane eroina creata nel 2003 è diventata un fenomeno editoriale tale da vendere ben 16 milioni di copie. E se il risultato terapeutico di questi romanzi sembra essere assodato in Oriente, sarà curioso vedere quale effetto produrranno sul mercato young adults italiano, ormai colonizzato dalla letteratura manga.

E-KomiBus ovvero il piccolo bus elettrico per la citta' giapponese con piu' automobili

2011-11-17T10:49:00.001+01:00

E-KomiBus ovvero il piccolo bus elettrico per la citta' giapponese con piu' automobili

La città di Kiryu è conosciuta in Giappone per due cose: la prima che è al centro di uno delle più importanti regioni di produzione del riso (ovvero la Prefettura di Gunma), la seconda che questa città vanta il maggior numero di automobili per abitante dell’intero Paese nipponico.

A causa, dunque, del notevole traffico (e del conseguente inquinamento) un team composto da docenti e studenti della locale università e tecnici di alcune aziende del posto ha avviato il progetto denominato E-KomiBus da cui è scaturito un piccolo bus elettrico a otto ruote che va solo grazie all’energia solare.

L’autobus è lungo poco più di quattro metri e mezzo (dunque quasi come una normale utilitaria), dispone di dieci posti a sedere e funziona con batterie al litio che, dopo una ricarica di otto ore, gli consentono di muoversi alla velocità massima di venti chilometri orari per quasi quaranta chilometri.

Durante poi una giornata di pieno sole i pannelli fotovoltaici posti sul tetto permettono all’E-KomiBus di aumentare la propria autonomia di marcia.

A questo punto se non vogliono più trovarsi imbottigliati nel traffico e desiderano avere aria più pulita in città, sta solo ai cittadini agli abitanti di Kiryu fare la propria parte lasciando in garage l’automobile ed iniziando a servirsi dei mezzi pubblici.

KODO: LA VIA DELL'INCENSO

2011-11-09T17:45:00.004+01:00

1° Appuntamento= tutto completo SABATO 26 NOVEMBRE'11 (dalle 18.30 alle 19.30)

2° Appuntamento = SABATO 3 DICEMBRE'11 (dalle 18.30 alle 19.30) =AL COMPLETO.

VI RINGRAZIAMO PER L'ALTA AFFLUENZA, I PROSSIMI APPUNTAMENTI SONO PREVISTI PER GENNAIO...

L'evento e' completamente gratuito, ma essendo limitati i posti e' obbligatorio la prenotazione tramite mail: info@imballaggisakura.com

SPECIALE: "SOYOKAZE" COLLECTION: la tradizione incontra la modernità

2011-11-01T20:08:00.000+01:00

Sakurasan vi presenta "SOYOKAZE".

Letteralmente significa "brezza" e, rappresenta una ventata di antico nella modernità dell'abbigliamento giapponese. Una collezione di vestiti [wafuku] per uomo e donna realizzati anche con tessuti antichi, riproposti in chiave moderna sotto forma di gilet [jimbaori], giacche [hanten], sciarpe [obiage], pantaloni /gonne [monpe] e calzature [jikatabi].

Tutti gli abiti sono pezzo unico in quanto le stoffe utilizzate provengono sopratutto da "tanmono" per kimono e obi, di unica realizzazione.

Il Giappone supera la Francia per numero di ristoranti a tre stelle - Il Sole 24 ORE

2011-10-19T22:17:00.001+02:00

Il Giappone ha appena sottratto alla Francia il ruolo di Paese coi migliori ristoranti del mondo con l'uscita della Guida Michelin 2012 per la regione del Kansai (a occidente in Giappone) che premia 15 ristoranti col massimo riconoscimento delle tre stelle,portando a 29 il numero dei locali giapponesi che hanno ottenuto il più alto punteggio, contro i 25 in Francia. La guida, che sarà in vendita il 21 ottobre in giapponese e inglese, come informa oggi un comunicato Michelin, ha segnalato 15 ristoranti che praticano una "cucina eccezionale che vale il viaggio", di cui sette a Kyoto, cinque a Osaka (+2), due a Kobe e Nara, su un totale di 296 ristoranti "stellati". L'antica capitale imperiale di Kyoto, svetta su tutti contando anche 29 ristoranti a due stelle e 70 a una stella. Tokyo rimane la capitale mondiale dei ristoranti a tre stelle, con 14 riconoscimenti più alti conferiti dalla Guida Michelin 2011, contro i dieci a Parigi. A Milano, per fare un raffronto, vi sono solo 4 ristoranti a due stelle e a Roma uno a tre stelle e uno a due stelle. "Il Giappone é veramente un paese a sé stante, in cui molte città offrono una cucina di altissima qualità. Perciò, mentre celebriamo il quinto anniversario dell'arrivo della guida Michelin in Giappone, speriamo di continuare il nostro lavoro alla ricerca di nuove stelle ", ha detto Bernard Delmas, presidente della Nihon Michelin Tire a Tokyo. Il numero totale dei ristoranti a tre stelle in tutto il mondo é attualmente pari a 101, tenendo conto della edizione 2012 della guida di New York, dice la nota.

RINNOVATA L'INTESA FRA TOSCANA E PREFETTURA DI KYOTO

2011-10-17T16:57:00.002+02:00

(AGI) - Firenze, 17 ott. - La firma di un protocollo fra Regione Toscana e Prefettura di Kyoto rinnova e amplia una intesa storica fra le due regioni che, gia' dal 2006, hanno inaugurato una proficua collaborazione fatta di programmi comuni e attivita' di scambio sul piano economico, culturale e istituzionale. A firmare per la Regione e' stato l'assessore alle attivita' produttive Gianfranco Simoncini, per la delegazione giapponese il prefetto di Kyoto Kaiji Yamada.
"Siamo una regione con una grande storia alle spalle - ha detto l'assessore Simoncini facendo gli onori di casa anche a nome del presidente Rossi - ma vogliamo avere anche un grande futuro. Una caratteristica che ci accomuna alla regione di Kyoto, dove l'innovazione tecnologica piu' spinta si accompagna al gusto per la tradizione. Per questo, rinnovando questa intesa, siamo felici di ampliare il campo delle collaborazioni che gia' sono in atto, anche con il supporto di Artex, per quanto riguarda l'artigianato artistico, estendendole ai settori dell'agroalimentare, della pesca, del turismo e delle energie rinnovabili". L'assessore ha ricordato come, in questa fase difficile per l'economia toscana ed europea, la Regione Toscana stia puntando soprattutto sull'innovazione del sistema produttivo, con un forte investimento sulle eccellenze e uno sguardo aperto a nuovi mercati e ai rapporti internazionali.
Tutti temi che ci vedono in sintonia con la prefettura di Kyoto, che ha invitato ufficialmente l'assessore e la Regione Toscana a recarsi in Giappone per ricambiare la visita. Al tavolo tecnico che comincera' a lavorare fin da stasera per dare contenuti concreti al protocollo l'assessore Simoncini ha inviato i migliori auguri di buon lavoro. Della delegazione giapponese fanno parte rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni imprenditoriali. La Prefettura di Kyoto ha firmato oggi anche l'adesione alla Carta internazionale per l'artigianato artistico, una rete internazionale per la valorizzazione e la promozione del settore. Un punto di arrivo di una collaborazione che dura ormai da anni e che si e' concretizzata con l'assidua presenza della regione giapponese alla fiorentina Mostra dell'artigianato, uno degli appuntamenti piu' importanti del settore a livello nazionale e internazionale.

20 OTT | 09.30 - INAUGURAZIONE MOSTRA 'METAMORPHOSIS. IL GIAPPONE DEL DOPOGUERRA'

2011-10-17T16:53:00.004+02:00

Istituto Giapponese di Cultura (via Antonio Gramsci, 74)

L’opera di undici maestri rappresentativi di una scena fotografica ricca di sollecitazioni, presentata attraverso il caleidoscopio di 120 immagini in bianco e nero articolate nelle tre sezioni: “Le conseguenze della sconfitta”, “Tradizione e modernità”, “Verso un Giappone nuovo”. Progetto di Marc Feustel, esperto di storia della fotografia in Parigi e Tada Tsuguo, curatore del volume “Japan: A Self Portrait”, edito da Iwanami Shoten. Gli autori: Ishimoto Yasuhiro (1921-), Kawada Kikuji (1933-), Kimura Ihei (1901-1974),Tanuma Takeyoshi (1929-),Tomatsu Shomei (1930-), Domon Ken (1909-1990), Nagano Shigeichi (1925 -), Narahara Ikko (1931 -), Hamaya Hiroshi (1915 – 1999), Hayashi Tadahiko (1918 – 1990), Hosoe Eiko (1933-).

Dall’antica Roma al Giappone, con un manga

2011-10-11T10:26:00.002+02:00

Dall’antica Roma al Giappone, con un manga

Il 19 ottobre esce in Italia Thermae Romae, un libro di grande successo in Giappone. Al centro della storia le vicende comiche di un antico romano catapultato nel Giappone di oggi, alle prese con usi ed oggettistica hi-tech che, ovviamente, non comprende.

Come reagirebbe un antico romano davanti a un multiaccessoriato bagno giapponese con tanto di Wc che emette musica? O davanti a un casco da parrucchiere? O, semplicemente, davanti a un cestino portabiti? È questo – tanto semplice quanto efficace – lo spunto che fa da premessa a un insolito manga che ha ottenuto in Giappone un enorme successo di pubblico, oltre a due prestigiosi premi. Si intitolaThermae Romae, l'autrice è Mari Yamazaki e il 19 ottobre arriverà anche in Italia, pubblicato dalla casa editrice Star Comics.

In Giappone la pubblicazione è già arrivata al quarto volume, annunciato per il prossimo dicembre.

Il riscontro in patria, a oggi, è stato enorme: sono state vendute 3 milioni di copie e Fuji Tv ha iniziato a girare una serie per la televisione. Così come i riconoscimenti ottenuti – l'Osamu Tezuka e il Manga Taisho Award – sono di tutto rispetto. L'Osamu Tezuka è un premio in onore di Tezuka, ovvero colui che è ritenuto il padre del fumetto giapponese, mentre il Manga Taisho Award è promosso da un comitato formato dai principali esponenti delle librerie/fumetterie giapponesi, che eleggono il manga più popolare tra il pubblico. Niente male per un fumetto nato come un prodotto di nicchia, a detta dell'autrice. E in Italia? La Star Comics – che porterà Mari Yamazaki a Lucca Comics – ha deciso di rischiare, sperando di incuriosire anche i connazionali con una storia tanto originale: è vero che la cultura delle terme fa parte del nostro patrimonio culturale, ma è anche vero che – a differenza dei giapponesi – non rientra più nelle pratiche di socialità italiane. D'altra parte, dice Bovini, “leggendo in anteprima Thermae Romae ci siamo subito accorti che i parallelismi tra Roma e Giappone, dal punto di vista della passione per le terme, sono più che fondati. Tutti gli episodi raccontati sono ampiamente documentati dal punto di vista storico e culturale e il risultato è assolutamente sorprendente” Mari Yamazaki ha raccontato al quotidiano Asahi Shimbun all'indomani del conseguimento del premio Osamu Tezuka nel 2010, che l'idea del manga è nata da diversi fattori. Dai racconti del marito italiano, amante della storia romana, e dal senso di smarrimento provato nei vari paesi europei in cui ha vissuto e in cui non era mai possibile farsi un bagno alle terme. Durante la stesura del primo volume la mangaka viveva a Lisbona e tanto soffriva l'assenza delle terme che si era comprata una vasca di gomma per bambini dove, comprimendosi, riusciva a procurarsi un surrogato di bagno. In un contesto così “ostile”, l'unica consolazione era ritrovare, quasi ad ogni scavo visitato, resti di antiche terme romane: “Da un lato i romani che hanno lasciato strade e acquedotti meravigliosi, dall'altra i giapponesi con la ricca tradizione delle terme rigeneranti: quello che li accomuna è la cultura del bagno ed è il concetto che volevo trasmettere”.

In caso di tsunami: una piccola Arca di Noè

2011-10-06T23:31:00.002+02:00

Una piccola azienda giapponese ha sviluppato una moderna versione in miniatura dell’Arca di Noè nel caso in cui il Giappone sia di nuovo colpito da un terremoto e da unotsunami come quelli che hanno colpito le regioni nord-orientali lo scorso 11 marzo.

La capsula galleggiate “Noah” (ノア), che somiglia ad una grossa palla da tennis, è fatta in fibre di vetro ed è prodotta dalla Cosmo Power (コスモパワー).

L’azienda ha già venduto due esemplari, e ha ricevuto ordinazioni per altre 600 capsule.

Tanaka Shoji, presidente della compagnia, ha detto che la capsula, che costa 300.000 yen (2.890 circa euro), può ospitare al suo interno quattro adulti. La mini Arca ha superato diversi crash test e prove di galleggiamento. È provvista di un oblò e di buchi che permettono il passaggio dell’aria. Può essere anche usata come casa-gioco per i bambini.

I’m Isola Marras… io del Giappone amo tutto!

2011-10-06T22:53:00.000+02:00

Ci si immerge in un mondo lontano, affascinante, tutto da esplorare… gli Haiku (preziosi gioielli di 17 sillabe), l’Ikebana (l’arte giapponese di creare composizioni con i fiori), la cerimonia del tè, il kimono, sono gli elementi che hanno ispirato Antonio Marras nella sua linea I’m Isola Marras. Lo stilista dichiara di avere “un rapporto di timore reverenziale” nei confronti del kimono, indumento così semplice e complicato alla stesso tempo, ma dal quale è riuscito a trarre spunti per costruire forme semplici, elementari, lavorando su volumi affusolati, stratificati e asimmetrici. Non mancano i chiari riferimenti alla terra degli occhi a mandorla come i tradizionali zoccoli Geta o Zori e la cintura ad obi, alta, e fasciante.

Lui dice di amare il Giappone perché lo associa alla sua terra, la Sardegna, d’altronde qualcosa in comune c’è e non è difficile scovarla: sono entrambe terre meravigliose, circondate dal mare, con culture a sè stanti e un grande senso della patria, fatte di tradizioni forti, millenarie, con gente di poche parole e molti fatti, di cibi in sintonia con le stagioni e sguardi intensi.

Mondi lontani espressi attraverso colori e forme che si mescolano, si studiano, si fondono in un tutt’uno.

Manga: rapiti dai fumetti..

2011-09-25T19:21:00.000+02:00

Durante i nostri viaggi in Giappone, non ho potuto che constatare quanto, ai giapponesi, piaccia leggere i manga. Se per esempio prendiamo un metro', possiamo notare che il 40% dei passeggeri dorme con tanto di testa appoggiata sul vicino, svegliandosi solo dopo aver riconosciuto la canzoncina della sua stazione. Il 60%, invece sta leggendo un manga. Persone di tutte le età, senza predominanza di sesso, sono cimentate in una lettura spasmodica e isolata, rapiti letteralmente dalla storia. I telefoni non suonano mai, un buon giapponese in pubblico usa sempre la modalità silenziosa, la gente non parla mai a voce alta, quindi e' piu' facile essere inghiottiti dalla storia. Ma cosa sono i manga?

I Manga, comunemente conosciuti in occidente come fumetti giapponesi, sono racconti illustrati il cui termine significa semlicemente "fumetti", e molti giapponesi ignorano che la parola si riferisca esclusicamente ai disegni giapponesi con uno stile così definito e inconfondibile. Tipicamente ogni manga è un libricino di 100-400 pagine, stampato in bianco e nero su carta molto economica, talvolta con copertina rigida e a colori. Come la lettura della lingua giapponese, anche il manga si sfoglia e legge dall'ultima pagina verso la prima. Quando una serie raggiunge un certo volume di stampa e abbastanza numeri viene ristampata in quelli che sono chiamati "tankobon", ossia fascicoli rilegati, economici rispetto agli originali ma meno ricercati dai collezionisti. In giappone la fama e la diffusione dei manga è elevatissima, tant'è che esistono riviste dedicate che propongono diverse serie a puntate su ogni uscita. Da non confondere con gli Anime, ossia la versione cinematografica dei manga, diffusa in occidnete negli anni 80 dalle serie televisive e diventato negli anni 90 un vero settore cinematografico che macina incassi pari alle produzioni hollywoodiane. Il massimo disegnatore di Anime universalmente riconosciuto è Hayao Miyazaki ( Totoro, Principessa Mononoke, La Città Incantata, Il Castello Errante di Howl ). La larga diffusione della cultura manga in giappone ha fatto nascere diverse scuole di disegno specializzate e una schiera di appasionati che organizza fiere e feste a tema con costumi di scena (cosplay). Di seguito ecco un elenco delle principali categorie in cui si divide il mondo manga giapponese.
# Kodomo - per bambini
# Shojo - tennager femminile
# Shonen - teenager maschile
# Josei (o redikomi) - giovani ragazze e donne
# Redisu - donne adulte
# Seinen - uomini
# Dojinshi - autoprodotti o artistici
# Gag, - comici
# Jidaimon - storici
# Robot/Mecha - robot gianti
# Suiri - criminali polizieschi
# Moé - incentrati sull'amore per un personaggio
# Shojo-ai o Yuri - romantici lesbici
# Shonen-ai o Yaoi - romantici gay
# Ecchi - erotici
# Hentai - pornografici

Giappone: tutte le meraviglie...

2011-09-25T19:19:00.001+02:00

Tantissimi amici e clienti ci chiedono di parlare del Giappone. In particolare vogliono conoscere i luoghi piu' mistici e le località piu' tipiche oltre alle ormai conosciutissime Tokyo e Kyoto.
Il Giappone e' una nazione che geograficamente si estende dall' Hokkaido (vicino alla Russia con temperature tendenzialmente invernali tutto l'anno) fino alle isole a sud di Okinawa dove invece la temperatura e' caraibica tutto l'anno. Di seguito vi elenchiamo una serie di attrazioni divise per regioni .

HOKKAIDO

Sapporo: quinta città più grande del Giappone.
Noboribetsu: il più famoso resort termale della regione.
Furano: città rurale circondata da bellissimi e profumati campi di lavanda.
Otaru: cittadella portuale vicino Sapporo.
Abashiri: conosciuta per la sua prigione ed il mare ghiacciato durante l'inverno.
Daisetsuzan: il parco nazionale più grande e selvaggio dell'Hokkaido.
Shiretoko: parco nazionale che si estende su una penisola incontaminata.
Rishiri e Rebun: piccole isole vicino la punta nord dell'Hokkaido.
Il lago Toya: parte del Shikotsu-Toya National Park che comprende il vulcano Usuzan.
Akan: parco nazionale ricco di bellissimi laghi.

TOHOKU

Matsushima: baia costellata di stupende isolette coperte di pini.
Hiraizumi: antica capitale culturale e politica del Tohoku.
Kakunodate: città con un bellissimo e intatto quartiere samurai.
Hirosaki: antica cittadella fortificata nel nord del Tohoku.
Oirase: pittoresca catena montuosa

KANTO

Tokyo: capitale e metropoli più grande del Giappone.
Yokohama: seconda più grande città giapponese.
Kamakura: piccola città piena di templi e tesori archeologici.
Nikko: cittadina famosa per il santuario e il mausoleo di Tokugawa Ieyasu.
Hakone National park: ricco di sorgenti termali e di fantastiche vedute del monte Fuji.
Kawagoe: antica città castello conosciuta come "Piccola Edo".
Kusatsu Onsen: uno dei migliori e più famosi resort termali giapponesi.
Narita: sito dell'areoporto internazionale di Tokyo e del Naritasan, famoso tempio buddista.

CHUBU

Nagoya: la quarta città più grande del Giappone.
Penisola di Izu: penisola ricca di sorgenti termali e panorami mozzafiato.
Kanazawa: città che ospita il giardino Kenrokuen, uno dei più belli del Giappone.
Eiheiji: tempio principale della setta buddista di Soto.
Echigo-Tsumari: stupenda regione rurale che ospita un festival di arte contemporanea.
Alpine Route: strada spettacolare che atraversa le Alpi Giapponesi.
Nagano: città famosa per aver ospitato le olimpiadi e per il tempio di Zenkoji.
Matsumoto: città famosa per il suo bellisimo e antico castello.
Kamikochi: famoso resort nelle Alpi Giapponesi.
Kiso Valley: cittadina nata come stazione di posta, rimasta perfettamete preservata.
Karuizawa: ricco paese di montagna.
Yudanaka Onsen: resort termale famoso per le scimmie che amano visitarlo.
Takayama: città di montagna che ha mantenuto un'atmosfera ricca di tradizioni.
Shirakawa-go: regione montuosa famosa per le sue fattorie.
Inuyama: città con il più antico castello giapponese.
Monte Fuji: il più alto e famoso monte del Giappone.
Fuji Five Lakes: resort alle pendici del monte Fuji.

KINKI

Kyoto: per oltre 1000 anni capitale del Giappone.
Osaka: la più grande città della regione.
Nara: prima capitale giapponese permanente.
Kobe: città portuale ricostruita completamente dopo il terremoto del 1995.
Himeji: sito del più bel bastello feudale giapponese.
Mount Koya: quartier generale della setta buddista di Shingon.
Yoshino: la località più famosa per la fioritura dei ciliegi.
Amanohashidate: una lingua di sabbia ricoperta di pini che si estende lungo la baia per 3,6 Km.
Ise Shima: sito del più sacro fra i santuari buddisti.
Iga Ueno: antica cittadella fortificata famosa per i ninjia.

CHUGOKU

Hiroshima: la più grande città della regione, famosa per il suo tragico passato.
Miyajima: pittoresca isola-santuario.
Okayama: famosa per uno dei tre più bei giardini giapponesi.
Kurashiki: città agricola attraversata da un pittoresco canale alberato.
Matsue: antica cittadella fortificata vicino a Izumo Taisha.
Yamaguchi: graziosa cittadina conosciuta come la "Kyoto dell'ovest".
Hagi: antica cittadella fortificata con un quartiere samurai perfettamente conservato.

SHIKOKU

Takamatsu: capitale della prefettura di Kagawa, famosa per il suo giardino.
Kotohira: sito del più famoso santuario di Shikoku.
Matsuyama: la più grande città dello Shikoku con un bellissimo castello.
Kochi: cittadina della costa meridionale, famosa per il suo castello ed il mercato.

KYUSHU

Fukuoka: la città più grande e viva del Kyushu.
Dazaifu: antico centro amministrativo di Kyushu.
Nagasaki: antica cittadina portuale, importante tappa del commercio asiatico.
Kumamoto: cittadina moderna, famosa principalmente per il suo castello.
Monte Aso: vulcano attivo del diametro di 25 km.
Minamata: passata da città inquinata a città modello per la tutela dell'ambiente.
Kagoshima: la città più a sud del Kyushu.
Beppu: uno dei resort termali più famosi del Giappone.

OKINAWA

Okinawa Honto: l'isola principale di Okinawa.
Naha: capitale della prefettura di Okinawa.
Isole Yaeyama: le isole più meridionali dell'Okinawa.

Sushi. Vizi e virtù del tradizionale piatto giapponese

2011-09-21T23:05:00.000+02:00

Il sushi è un alimento 'intrigante' e di 'moda'. Ma quali sono le sue proprietà nutrizionali? Facciamo luce su un aspetto spesso poco considerato

Al di la di stereotipi e preconcetti, il sushi è molto, molto di più di chicchi di riso bianco che accompagnano pezzi di pesce e alga, assumendo uno strano ed incomprensibile nome. Contrariamente a quello che si pensa, la parola sushi tipicamente fa riferimento a tutta una serie di alimenti preparati a partire da riso bianco cotto con aceto, a cui vengono aggiunti tutta una serie di prodotti come, ad esempio, i vari tipi di pesce, non includendo quindi il classico pesce crudo in fettine che invece si chiama sashimi. Proprio la varietà di possibili ingredienti, rende valutare l’apporto nutrizionale del sushi quanto mai complicato da classificare in maniera elementare.

Il riso, generalmente bianco, dolce a grano corto, viene cotto e successivamente bagnato con aceto di riso nel quale vengono disciolti zucchero, sale, alga kombu, utilizzata per addolcire le pietanze e sake. Oltre alle ben note proprietà del riso, digeribile, ricco di minerali e proteine ad alto valore biologico e chi più ne ha più ne metta, particolare menzione va fatta per l'aceto di riso. Questo, che nella tradizione giapponese viene usato per la preparazione di un rimedio capace di prolungare la vita, ha attività antibatterica naturale, nonché proprietà digestive e depurative.

Senza dubbio, però, l'aspetto nutrizionale più importante del sushi è costituito dal caleidoscopio di alimenti utilizzati per il condimento del riso, in particolare del pesce; vanno dai più classici tonno e salmone, sino allo sgombro, all'anguilla, all'orata e alla spigola. Com'è noto, la ricchezza in omega-3 e in proteine essenziali facilmente digeribili, l'apporto di vitamine e sali minerali e un generalmente basso contenuto calorico, con le dovute eccezioni, rendono il pesce un alimento indispensabile in un regime alimentare che si rispetti. Estremamente comune, oltre al classico pesce è l'utilizzo di altri prodotti del mare, come crostacei, gamberi in particolar modo, molluschi e frutti di mare, anch'essi di ottime proprietà nutrizionali. Anche qui, però, occorre fare dei distinguo. Infatti, molluschi e crostacei, pur avendo un tenore di grassi globalmente basso, hanno un contenuto in colesterolo piuttosto elevato; ad esempio, le cozze, nonostante abbiano un contenuto in colesterolo pari a quello del grana, hanno un contenuto in grassi totali dieci volte più basso.

Tutti i vantaggi tipici di un adatto consumo di pesce, sono evidenziati dai risultati di differenti studi, incentrati sul rapporto tra questo e due particolari aspetti della salute. In ricerche realizzate su campioni di popolazione della Groenlandia e del Giappone, paesi tipicamente a forte consumo ittico, si è osservato come opportune dosi di pesce, non necessariamente magro come pesce azzurro, orata o branzino, ma anche salmone o sgombro, riducano l'incidenza di eventi cardiovascolari maggiori anche del 30%. Inoltre, è ormai accertato che, laddove il regime alimentare preveda maggiori quote di pesce, vengono ridotti i rischi di insorgenza della depressione. Non è tutto oro ciò che luccica però. L'utilizzo di prodotti del mare non cotti, espone chi li mangia a rischi da non sottovalutare, legati principalmente alle infezioni generate dal pesce consumato senza previa cottura. Per ovviare a questi rischi, la normativa al riguardo prevede che il pesce da mangiare senza cottura non sia proprio quello appena pescato. Infatti, i prodotti del pesce devono essere trattati in maniera tale da eliminare eventuali agenti infettivi, ad esempio portandoli a basse temperature ed effettuando quindi una sorta di congelamento preventivo. Un ulteriore fattore di rischio è costituito dalla possibilità di accumulo all'interno dei pesci, ed in particolare del tonno, di non piccole quantità di mercurio, dannoso per fegato e reni, o di diossina, elementi che, in ogni caso, non verrebbero eliminati nemmeno dalla cottura dell'alimento. Proprio per questo, mangiare troppo spesso tonno o pesce spada, e non solo sushi, andrebbe sconsigliato a tutti, soprattutto ad anziani e bambini che corrono maggiori rischi in caso di intossicazioni.

Geishe tradizione in via di estinzione: Città giapponese stanzia fondi

2011-09-21T22:58:00.000+02:00

Quella delle Geishe è un'antica tradizione del Giappone, che però sta progressivamente sparendo, travolta dalla tumultuosa modernità tecnologica dell'isola del Sol Levante. Sono sempre meno le ragazze giovani che si avvicinano al mondo di queste donne affascinanti, capaci di intrattenere gli ospiti con le loro doti artistiche e musicali. Una piccola stazione termale, nella parte orientale del Giappone, intende dare un segnale in contro tendenza, e prevede di reclutare tre donne per farle diventare geisha, nel tentativo di conservare una tradizione e di promuovere il turismo.

La città di Shimoda, 130 km a sud-ovest di Tokyo, ha stanziato oltre 5 milioni di Yen , intorno a 50.000 euro, per un progetto di sei mesi per formare delle geishe, utilizzando anche sussidi nazionali volti a promuovere le nuove assunzioni. Le tirocinanti riceveranno una paga giornaliera di circa 6.200 Yen (60 euro circa) e dovranno lavorare cinque giorni alla settimana per sei mesi fino a marzo.

Una volta terminato il programma di addestramento, esse potranno esibire la loro arte presso un festival locale, che celebrerà la vita di una geisha del 19° secolo. Se già state pensando male, in questi periodi di bunga-bunga e festini a luce rosse, vi sbagliate: nonostante la loro immagine in Occidente, che le crede come poco più che prostitute, le geisha in realtà sono donne altamente qualificate che ballano, suonano strumenti musicali e intrattengono i loro clienti con giochi e conversazioni. Semplicemente delle dame di compagnia dalle indubbie qualità artistiche e culturali.

GIAPPONE: 4 MORTI PER TIFONE "ROKE", SI TEME RAGGIUNGA FUKUSHIMA

2011-09-21T22:33:00.002+02:00

(AGI) - Tokyo, 21 set. - Sul Giappone, ancora intento a riprendersi dal terremoto dell'11 marzo scorso e
dallo 'tsunami' che ne fu generato, si e' abbattuta alle 14 ora locale, le 7 del mattino in Italia, un'ennesima calamita' naturale: il tifone 'Roke', il cui arrivo gia' ieri aveva indotto le autorita' nipponiche a diramare il pre-allerta per possibili evacuazioni di massa, riguardanti oltre un milione e trecentomila persone. Oggi gli ordini di sgombero sono stati mantenuti in vigore per non piu' di circa un quarto di quella cifra, e a Tokyo l'allarme e' durato solo qualche ora: quando ha raggiunto la terraferma nei pressi di Hamamatsu, nella prefettura centrale di Shizuoka, il tifone aveva pero' gia' provocato la morte di almeno quattro persone, annegate o travolte dalle raffiche di vento che lo hanno preceduto, con punte di 216 chilometri l'ora. Si profilano fin d'ora ingenti danni materiali: chiuse autostrade e superstrade, cancellati solo nella capitale piu' di duecento voli, inondate intere coltivazioni; il colosso automobilistico 'Toyota' ha annunciato la chiusura di undici dei propri quindici stabilimenti. Nel frattempo 'Roke' ha preso ad avanzare lungo la dorsale dell'isola di Honshu, la principale dell'arcipelago giapponese, avanzando a una velocita' media di 45 chilometri l'ora in direzione nord-est: il pericolo e' che possa finire per piombare sulla disastrata centrale atomica di Fukushima Daiichi 1, gravemente lesionata dal sisma e dall'onda anomala di sei mesi fa, e divenuta teatro della crisi nucleare di maggiore gravita' al mondo negli ultimi 25 anni. "Abbiamo adottato ogni possibile misura contro il tifone", ha assicurato Naoki Tsunoda, portavoce della compagnia elettrica 'Tepco', che gestisce l'impianto. "Abbiamo fissato cavi e condotte per evitare dispersioni di materiale radioattivo", ha spiegato, aggiungendo che tutti i possibili varchi attraverso cui potrebbe entrare la pioggia sono stati ricoperti con enormi cerate. Per maggiore precauzione, comunque, tutte le operazioni a terra e in mare sono state sospese fino a nuovo ordine.

Fukushima: al via la costruzione di un impianto eolico offshore

2011-09-19T12:06:00.004+02:00

Allo scopo di rispettare l’impegno di un progressivo affrancamento dall’energia nucleare, il governo giapponese ha annunciato la realizzazione di un impianto eolico offshore a largo di Fukushima. La notizia è stata resa nota dal quotidiano nipponico “Sankei”, secondo il quale nel paese sarebbe in atto una vera e propria corsa allo sviluppo di questa particolare tipologia di impianti eolici.
Il progetto governativo, a cui hanno aderito Mitsubishi Heavy Industries e Fuji Heavy Industries, prevede, in particolare, un investimento di circa 20 milioni di yen e dovrebbe permettere l’installazione di sette turbine galleggianti al largo della costa nord-est entro cinque anni dall’avvio dei lavori.
Secondo Masanori Sato, funzionario del ministero del commercio:

Al fine di ottenere la leadership nell’energia eolica offshore, vogliamo effettuare studi nazionali e ulteriori sviluppi aumentando la nostra capacità.
Dal punto di vista della ricostruzione e della promozione dell’energia del vento, crediamo che sia bene continuare con la ricerca e lo sviluppo di wind farm marine.

Nonostante l’eolico in Giappone riesca a soddisfare meno dell’1% del fabbisogno energetico e, soprattutto, nonostante l’obiettivo dichiarato sia particolarmente ambizioso (istallare almeno 1 GW di potenza entro il 2020, N.d.R.), la scelta non deve comunque sorprendere gli addetti ai lavori.
La catastrofe che ha investito lo scorso inverno la nazione ha dato prova della qualità delle turbine nipponiche, rimaste completamente operative anche nell’impianto di Kamisu, localizzato a 300 km dall’epicentro del terremoto.

Le Basi della Cucina Nipponnica

2011-09-18T17:36:00.002+02:00

Un po' di introduzione

Parlando di cucina giapponese è impossibile disgiungere l'estetica dal sapore: la cura nella presentazione dei piatti e il vasellame hanno la medesima importanza del gusto stesso.

Ad un occidentale le pietanze possono persino apparire eccessivamente misere, mentre in Giappone si valorizza con l'eleganza e con la raffinatezza anche pochi semplici ingredienti.

I sapori sono molto delicati e armonizzati secondo regole ferree utilizzando prodotti umili.

Le regole di disposizione e taglio degli ingredienti sono molto complicate, i colori dei cibi devono sempre essere in armonia fra loro, e lo stesso vale per il delle stoviglie nelle quali le pietanze vengono servite. Comunque, la disposizione della tavola non pregiudica certo il sapore dei piatti, quindi non abbiate paura e cimentatevi tranquillamente con le varie ricette.

Non c'è un ordine delle portate, vengono servite tutte insieme, anche se mangiando il sushi bisognerebbe cominciare con il tonno, seguito dal pesce a carne bianca, da quello a polpa grassa (es. lo sgombro), poi i crostacei e poi i molluschi.

Ingredienti e utensili

Ingredienti

La maggior parte degli ingredienti potrà suonarvi quanto meno strana, niente paura non sono introvabili, ormai esistono diversi negozi etnici per procurarsi il necessario.

Aburage: tofu fritto.

Aji no moto: Glutammato di sodio

Aonori: Alga essiccata.

Azuki: fagioli rossi dolci

Beni shoga: zenzero rosso sott'aceto

Bonito: una specie di sgombro utilizzato per il dashi

Daikon: rapa bianca giapponese (è possibile sostituirlo con un rafano o dei ravanelli non troppo piccanti); si usa affettato sottilmente

Dashi: brodo fatto con alghe e tonno disidratato; è possibile trovarlo sotto forma di brodo istantaneo in polvere presso i negozi alimentari orientali

Fagioli di soia: utilizzati per preparare il tofu

Fu: farina di glutine utilizzata come addensante

Fuki: verdura, sostituibile con sedano

Gari: E' lo "zenzero sottaceto", si presenta di colore rosato, tagliato a fettine. i giapponesi sostengo che grazie alla sua acidità questo zenzero possa eliminare eventuali germi presenti nel pesce crudo; alcuni invece lo considerano tra un piatto di sushi e l'altro una specie di "sorbetto" per pulirsi la bocca e assaporare pienamente la portata che deve arrivare. Per prepararlo in casa comprate 100 g di radice di zenzero, tagliatela a fette sottili e salatela, mettetela a riposo una notte. immergetela poi nell'acqua fredda per 5 minuti circa, sciacquatela e scottatela per poco tempo in acqua bollente. Scaldate poi in un padellino 1 bicchiere di aceto di riso o di mele con 5 cucchiai di acqua o di brodo vegetale, 2 bei cucchiai di zucchero e una presa di sale. Versate il tutto ben caldo sopra le fette di zenzero, marinatele per qualche ora, devono prendere un colore rosastro; infine conservatele in frigorifero.

Gohan: riso bollito

Goma: sesamo, i semi possono essere bianchi o neri, prima dell'uso vengono abitualmente tostati

Harusame: spaghettini trasparenti di soia usati per le zuppe e il sukiyaki

Kakiage: frittura di pezzetti di verdura e pesci

Karashi: salsa piccante tipo senape.

Konbu: è la laminaria, si presenta di colore bruno e rigida. Viene usata dai giapponesi nella preparazione di zuppe e per il dashi. Nella preparazione del sushi invece la si usa in piccole dosi, giusto per aromatizzare il riso mentre cuoce

Mirin: salsa dolce fermentata di sake. Ottenuto dalla lavorazione di diversi tipo di riso glutinoso; è un vino adatto alla cucina e non alla tavola, va usato come aggiunta al condimento del riso per sushi, se non lo si trova è possibile utilizzare del saké zuccherato o dello sherry leggero ma secco

Miso: E' una pasta di soia fermentata con sale, lievito e altri ingredienti. Si usa nella preparazione della zuppa miso, si serve dopo il sushi

Mitsuba: Prezzemolo di palude, sostituibile con spinaci

Mochigome: riso dolce glutinoso che si usa per preparare pasticcini

Noodles: con questo termine anglosassone s'indicano gli spaghetti giapponesi

Nori: alga usata per i sushi arrotolati, si presenta in fogli essiccati; per tagliarli utilizzate le forbici e per tostarli passateli velocemente su un fuoco dolce. Da evitare alghe nori di colore marroncino e con buchi, inadatte per il sushi

Ocha: tè verde giapponese (diverso da quello cinese)

Olio di sesamo: se non si trova quello giapponese, è possibile utilizzare quello cinese

Radice di loto: se non si trova quello giapponese, è possibile utilizzare quello cinese

Salsa di soia: si usa per cucinare o per intingere i cibi

Sansho: le foglie fresche vengono usate come guarnizione delle zuppe

Sake: vino di riso (se non si trova, è possibile utilizzare lo sherry secco)

Sansho: pepe giapponese

Shari: Indica il riso per sushi già condito con aceto e zucchero. Il riso per il sushi è di forma rotonda, chicchi piccoli è sostituibile con del Vialone Nano o con del Fino Ribe

Shichimi togarashi: misto di spezie a base di pepe e peperoncino

Shitake: funghi neri secchi (si possono utilizzare quelli cinesi)

Shoyu: salsa di soia, la si trova scura o chiara; da evitare le salse cinesi, generalmente di cattiva qualità, è preferibile utilizzare quelle giapponesi (es. Kikkoman)

Soba: spaghetti marroni di grano saraceno

Su: aceto di riso (può essere sostituito da aceto di mele, eventualmente lo potete diluire con acqua e saké.)

Surimi: polpa pressata di pesce, si trova per lo più surgelata

Teriyaki: salsa di soia aromatizzata con vino e spezie

Tofu: Formaggio di soia.

Torigai: Molluschi, sostituibili con ostriche

Udon: spaghetti bianchi di farina di frumento

Umeboshi: Prugne in salamoia.

Urakachi: Salsa di soia chiara.

Wakame: alga bruna utilizzata nelle zuppe e in insalata

Wasabi: cren E' una radice giapponese, viene usata grattugiata finemente per arricchire il sapore del sushi, grazie anche al suo sapore pungente e stuzzicante. La possiamo trovare dalle nostre parti in polvere, pronta da diluire in acqua e poi pronta per l'uso. Non può essere sostituita con nessun nostro alimento, questa radice esalta particolarmente i bocconcini di sushi.

Zenzero: deve essere fresco, non in polvere.

Utensili

Gli unici utensili indispensabili per cucinare e mangiare alla giapponese sono gli ohashi, ovvero i bastoncini che si usano al posto delle posate. Li potete trovare in qualsiasi negozio di alimentari orientali o cinesi (ormai ce ne sono molti, disseminati un po' in tutta Italia) perfino in qualche supermercato o centro commerciale particolarmente fornito. Ve ne serviranno un paio per cucinare (in realtà quelli usati per cucinare sarebbero più lunghi di quelli normali, e si chiamano saibashi, ma qui da noi non si trovano facilmente quindi lasciate perdere, vanno benissimo quelli corti) e un paio per ogni commensale, voi compresi. Per pulirli una volta usati (a meno che non abbiate usato quelli usa e getta) basta del normale sapone per piatti, ma dovete sciacquarli molto attentamente e asciugarli subito, o rischiate di ritrovarveli con la muffa.

Coltelli giapponesi

Coltelli affilatissimi, per il sushi ne esistono diversi tipi, voi per il vostro sushi usate due soli tipi di coltello: uno con la lama stretta ed uno con la lama larga, è meglio che entrambi siano a punta. I coltelli usati per il sushi devono sempre essere bagnati, vi conviene tenere vicino al tavolo di lavoro uno straccio umido. In Giappone il coltello per il sushi viene chiamato: "sushikiri-bocho"

Hangiri

Per mescolare il riso con la soluzione di aceto e zucchero si usa questo contenitore.

A vista si presenta come un contenitore in legno, abbastanza fondo con bordi piccoli, di forma circolare legato con fasce di ottone. Si consiglia sempre di usare un contenitore di legno in modo che se la sostanza è troppa questa verrà assorbita. Usate ciotole abbastanza larghe in modo che il riso raffreddi molto in fretta, prima di mischiare il riso inumidite la ciotola con acqua e aceto.

Maki su

Questo utensile è semplicemente una stuoietta quadrata o rettangolare, composta da bastoncini di bambù rettangolari o piatti e legati fra loro da cordicelle. Viene utilizzato per avvolgere dei fogli di alga dal nome Nori intorno al riso ed altri ingredienti in modo da ottenere dei sushi arrotolati, chiamati maki sushi. Quando è di dimensioni più grandi questa stuoietta viene chiamata tenda.

Uchiwa

E' il ventaglio utilizzato per raffreddare il riso da sushi durante l'amalgama tra il riso e la soluzione di aceto e zucchero.

Come ci si comporta a tavola

Itadakimasu: equivale al nostro "buon appetito"

Kanpai: equivale al nostro "cin cin"

Gochisosama: si dice alla fine del pasto e significa "il pasto era delizioso e nutriente"

Bacchette: sono presenti ad ogni pasto e vengono adoperate per quasi tutti i cibi; quando non le si usa bisogna appoggiarle sull'apposito sostegno o appoggiarle alla ciotola più bassa. Non vanno infilate nel riso e non si deve passare il cibo da una bacchetta all'altra (atti che si compiono durante i funerali). E' maleducazione usarle per indicare qualcuno o qualcosa. Per servirsi da un piatto di portata si deve girarle e usarle dalla parte che non si è portato alla bocca.

Portate: non esiste un antipasto, un "primo" e un "secondo"; tutte le portate vengono servite contemporaneamente. Di solito si inizia il pasto bevendo il brodo e successivamente si mangiano i cibi via via più saporiti, partendo dal riso bianco.

Bevande: tradizionalmente durante il pasto si beve solo il brodo; bere il tè mentre si mangia è un'usanza di origine cinese.

Zuppe: si bevono direttamente dalle ciotole in cui sono servite mentre gli ingredienti solidi che ne fanno parte devono essere presi con le bacchette.

Noodles: per mangiarli non si deve essere inibiti. Devono essere gustati bollenti direttamente dal brodo e quindi risucchiati rapidamente aspirando contemporaneamente aria per raffreddarli. Se mangiati correttamente si emette un forte rumore, così come per bere il rimanente brodo. Questo "rumore", sgradevole a noi occidentali, è invece gradito ai giapponesi perché significa che la pietanza è molto gustosa.

Ciotola: può essere portata tranquillamente all'altezza del petto.

Ricette e sushi

I pasti durante la giornata sono tre: al mattino piuttosto presto la colazione può essere "alla giapponese" cioè con riso o pesce o "all'occidentale" con il classico caffè e pane (o brioches); il pranzo quando si è al lavoro o comunque fuori casa, è al sacco, il bento è una specie di cestino da viaggio, è una scatoletta di legno (o plastica) chiaro che contiene sempre riso, pesce o carne e verdure a pezzetti, si mangia naturalmente con le bacchette (hashi o bashi) che nonostante l'occidentalizzazione marcata sono preferite alla forchetta e al coltello. La cena è solitamente consumata a casa.

La cucina giapponese è molto semplice, senza spezie, frugale, ma non priva di fantasia e raffinatezza. Infatti i piatti sono presentati curando in modo incredibile la forma, un cibo prima di essere mangiato deve essere prima di tutto bello da vedere.

I piatti tipici della cucina giapponese sono: il Sukiyaki sottili lamelle di porri con diverse verdure tagliate a fettine e Tofu un formaggio fatto a base di soja cotti con un saporito miscuglio di sake, di salsa di soja e di zucchero; il Tempura, scampi, pesci e verdure passati in un finissimo impasto per bignè e poi immersi nella frittura; il Sushi, riso con aceto sormontato da pesce crudo, aragostine bollite, frittata dolce e altro; lo Yakitori, pezzettini di carne e di fegato di pollo e verdure passati alla griglia, conditi con salsa di soja leggermente dolce e sale; il Tonkatsu, scaloppe di maiale panate e fritte, servite con cavolo crudo tagliato sottile; il Sashimi, fettine di pesce fresco crudo (tonno, orata, sogliola ed altri) con una salsa di soja. Il Sake, ossia il vino di riso giapponese, accompagna gradevolmente queste pietanze

Carne e Verdure giapponesi

2011-09-18T17:31:00.002+02:00

Carni e Verdure

Come accade in tutti gli arcipelaghi e le isole, anche in Giappone la cucina è fortemente influenzata dal mare. Basti pensare che il piatto più famoso nel mondo è il sushi, cioè una composizione a base di pesce e riso. Nonostante il pesce faccia da indiscusso protagonista della gastronomia dell’arcipelago, è errato pensare che la carne non abbia il suo peso. Per quanto poco diffusa, per ragioni culturali, religiose e di struttura del territorio, è comunque presente nell’arte culinaria giapponese, con piatti di notevole gusto e complessità.
Le verdure, insieme a riso e pesce, costituiscono la base vera della gastronomia dell’arcipelago. Oltre alla tempura, le verdure in pastella note in tutto il mondo, i giapponesi amano creare zuppe di verdure, consumarle sottaceto, grigliate in piatti che accompagnano la portata principale o che sono indiscussi protagonisti del pasto.
Carne
Storicamente, la carne in Giappone non ha avuto mai molta fortuna: bandita prima dal Buddismo, fu dichiarata fuorilegge anche dallo shogunato, fino al 1868. Non che ce ne fosse poi così bisogno: il territorio giapponese non è dei più adatti né per crescere capi di allevamento né per far prosperare pascoli. È stato dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale che la carne ha iniziato ad affermarsi nella dieta nipponica, divenendo parte integrante dell’alimentazione. L’impiego della carne spazia dall’agnello all’anatra, dal maiale al manzo; le ricette prevedono che la carne venga lessata, grigliata, fritta, accompagnata da verdure, da zuppe, usata come ripieno. A tutt’oggi è un elemento fondamentale della dieta di ogni giapponese.
Alcune delle ricette più note della gastronomia dell’arcipelago sono a base di carne, come lo yakitori, che consiste in spiedini di pollo e verdura, e il celebre sukiyaki, piatto con carne di manzo che risale ai tempi in cui la carne era proibita e i contadini la cucinavano di nascosta, “cotta sul vomere dell’aratro”, traduzione letterale del nome.
Yakitori
Un kg di sottocoscia di pollo, tagliato in piccoli pezzi (a scelta, si possono usare in parte anche le ali)
mezza tazza di sakè, mezza tazza di mirin, mezza tazza di salsa shoyu
2 cucchiai di zucchero
cipollotto, tagliato in piccoli pezzi di circa 2 cm (variante con verdura: si possono aggiungere porri, asparagi, funghi enoki e shiitake)
Per prima cosa è necessario mettere a bagno gli spiedini di legno (con queste quantità circa 25), per venti minuti, per poi asciugarli.
Sakè, mirin, shoyu e zucchero vanno uniti in un pentolino: appena il composto raggiunge l’ebollizazione spegnere il fuoco.
I pezzetti di pollo vanno infilati negli spiedini alternandoli con le verdure, quindi vanno adagiati su una piastra coperta con carta argentata. Vanno grigliati per circa 8 minuti (2 minuti a lato), rigirandoli e spennellandoli frequentemente con la salsa.
Il manzo Kobe
Una delle carni più famose al mondo, e forse anche la più costosa. Sul manzo Kobe circolano da sempre notizie che a volte sanno di leggenda: davvero i rarissimi capi esistenti vengono dissetati a birra e sakè? Davvero vengono massaggiati ogni giorno, perché la loro carne sia più morbida? Davvero vengono cresciuti in stalle con musica di Mozart in filodiffusione?
Intanto, le certezze: questa costosissima carne proviene da pochi, selezionati capi di Kuroge Wagyu, da Kobe, prefettura di Hyogo (una volta, Tajima). Che la musica rallegri gli animali (esattamente come gli uomini, peraltro), è cosa certa, anche se non è dato sapere quale sia il compositore preferito di un manzo, se davvero venga diffusa solo musica di Mozart e in base a quali criteri sia stata scelta. Il massaggio quotidiano ai capi, con guanto di crine, non è leggenda metropolitana ma verità: viene effettuato per regalare una diversa consistenza alla carne e al grasso che, sciogliendosi durante la cottura, conferisce al piatto un sapore ancora più gustoso. Anche l’alimentazione a base di birra e grano ha motivazioni tutto sommato logiche: la carne di Kobe è nota per essere estremamente grassa e questo trattamento culinario aiuta. La vera certezza è, per i pochi che hanno avuto il privilegio di assaggiarla, che è eccezionalmente buona; per i tanti che non l’hanno assaggiata mai, che è uno dei piatti più costosi al mondo.
Verdure
Come sempre nella cucina giapponese, anche per quanto riguarda le verdure l’estetica ha una sua importanza fondamentale, e l’estetica è dovuta principalmente al taglio. I giapponesi hanno un modo di tagliare le verdure che dipende dalla loro forma: per quelle lunghe è preferito il taglio diagonale, per quelle tonde a mezzaluna.
Le verdure più amate e diffuse in Giappone sono i cetrioli, quasi uguali a quelli occidentali ma leggermente più piccoli; la soia, da cui si ricavano il tofu e la salsa; i fagioli, la varietà azuki si usa per i dolci; i funghi. Discorso a parte meritano le alghe, fondamentali nella cucina dell’arcipelago: dall’alga nori, indispensabile per il sushi, alla kombu, che si usa per il brodo, alle varietà wakame, hikiji e arame.
Il daikon è un tubero bianco, che ricorda il ravanello nel sapore, fondamentale per insalate, ripieni, zuppe, stufati.
Tempura
La verdura in pastella, non è in realtà un’invenzione originale dei giapponesi ma è stata appresa dai mercanti portoghesi che sbarcarono nell’arcipelago nel 1500. La tempura può essere utilizzata anche con pesce, tofu, molluschi e crostacei.
La pastella si prepara con 150 grammi di farina di riso e 150 grammi di farina, un pizzico di sale e acqua gelida (o la variante di acqua e birra). Le verdure tagliate in piccoli pezzi vanno immerse nella pastella e poi nello wok con olio bollente.

Nucleare: il Giappone dice addio all’atomo e vira verso il “verde”

2011-09-18T16:55:00.000+02:00

Abbandonare il nucleare e scegliere le rinnovabili, puntando a diventare un Paese leader nel settore. È questa la nuova politica energetica del neo premier Yoshihiko Noda per il Giappone.
A sei mesi dal disastro di Fukushima e il giorno successivo al nuovo incidente nucleare francese, Noda, sesto capo di governo in 5 anni, ha annunciato nel suo primo intervento al Parlamento giapponese che il Paese del Sol Levante cambierà strada: diminuirà sempre di più la dipendenza dall'energia nucleare a vantaggio delle energie rinnovabili, fino a diventare un modello a livello mondiale in questo settore. Una politica in linea con quella dell’ex premier Naoto Kan, che aveva accettato di rassegnare le dimissioni solo dopo l’approvazione di un progetto di legge che incentivasse fortemente sole e vento a discapito di uranio e plutonio.
Negli ultimi 6 mesi in Giappone su un totale di 54 reattori 30 sono già stati chiusi, così, se prima dell’incidente si prevedeva di aumentare di oltre il 50% l'elettricità d'origine nucleare sul totale nazionale, ad Agosto di quest’anno la quota energetica dell’atomo è scesa al 26,4%.
“Ripartiremo con una pagina bianca e presenteremo entro l'estate prossima un nuovo piano energetico che arriva fino al 2030”, ha dichiarato il nuovo capo del governo. “Dobbiamo creare –ha spiegato Noda- una società basata su nuove energie. Grazie alle nostre capacità tecniche, insieme a una riforma delle leggi e a una politica di sostegno per l'adozione delle nuove energie, noi dobbiamo fare del Giappone un modello su scala globale”.

“Il Giappone è un paese massacrato dai terremoti. Dobbiamo ridurre il nostro utilizzo di energia nucleare nei prossimi 20 anni”. Lo ha affermato Masayoshi Son, fondatore e amministratore delegato della Softbank, intervenuto in occasione del lancio della Japan Renewable Energy Foundation. Per raggiungere l’obiettivo 60% di energia dalle rinnovabili entro 20 anni, spiega Son, saranno necessari 2 trilioni di yen (26 miliardi di dollari). E Son, l’uomo più ricco del Giappone, ci crede e ha già investito personalmente per costituire la Japan Renewable Energy Foundation. Inoltre, la Softbank investirà dai 10 ai 20 miliardi di Yen nel business delle energie rinnovabili.
Se, da una parte, aumentare la produzione di energia rinnovabile è una priorità, dall’altra, questa virata “verde” è una strada obbligata dal deficit energetico, ma anche dalla crisi dello yen. A spiegare la situazione è lo stesso Noda: “Il Giappone deve uscire da due crisi: quella del terremoto di marzo e la crisi economica globale. La discesa storica dello yen, abbinata con l’ascesa dei Paesi emergenti, rappresenta una minaccia senza precedenti per la nostra industria. C’è il rischio che le nostre industrie scompaiano e che posti di lavoro vengano persi. Se ciò accadesse, non potremmo uscire dalla deflazione o ricostruire le zone colpite”.

Fukushima.....6 mesi dopo

2011-09-12T20:26:00.000+02:00

Leggendo qua e la' sui vari blog in internet ho trovato questo bellissimo articolo pubblicato sulla stampa e scritto da Ilaria Maria Sala. Condivido in pieno le preoccupazioni della popolazione giapponese, ma sono sicuro che torneranno in piedi come sempre.

Vi allego il testo integrale:

Sono tornata a Tokyo dopo sei mesi dal terremoto, per vedere in che modo prosegue qui la vita dopo il triplice disastro che ha colpito il Paese. Nei prossimi giorni, dunque, cercherò di mettere in questo blog alcune osservazioni su quello che incontro per la strada, appunti forse disordinati per raccontare come si evolvono qui le cose.
Da quando sono arrivata ho cercato di visitare la città il più possibile, e confermo quanto letto diverse volte: tutto appare più tranquillo di prima. Ci sono meno persone per le strade, la moda incredibile delle ragazze di Shibuya continua ad essere ricercata e molto creativa, ma c’è un certo desiderio di sobrietà che si legge addosso alle persone, come se una tale catastrofe richiedesse di evitare la sguaiatezza a tutti i costi. E poi, noto un desiderio di amare il proprio paese, le proprie tradizioni, maggiore del solito: per esempio, non solo le donne, ma anche un discreto numero di uomini sono in kimono. Tuniche incrociate davanti in sottile cotone che lasciano le gambe coperte ma al fresco, e che probabilmente aiutano a sentire meno il caldo umido e opprimente che fa, e che non può essere alleviato del tutto dai condizionatori d’aria, che vengono ora utilizzati meno per risparmiare energia. La centrale di Fukushima, infatti, distrutta dalle catastrofi dell’11 marzo scorso, forniva elettricità alla capitale, e ora per evitare i black-out a rotazione che erano stati minacciati subito dopo il terremoto, tutti cercano di risparmiare elettricità. Non di meno, ci sono 32 gradi, e il caldo si sente. L’autunno porterà refrigerio, ma sarà un sollievo temporaneo, perché quest’inverno si ripresenterà lo stesso problema, e bisognerà risparmiare di nuovo, rinunciando dove possibile a riscaldare i locali – e Tokyo d’inverno è proprio fredda, nevica tutti gli anni.
Non che la città sia improvvisamente divenuta ecologica: per comprare da mangiare per cena sono andata a fare la spesa da “atrè”, un supermercato con molti banchi di specialità gastronomiche preparate, e acquistando appena tre cose diverse mi sono ritrovata con in mano una decina fra sacchetti di plastica, confezioni di plastica e copri confezioni di plastica anch’essi in plastica. Bisogna avere sempre molta presenza di spirito qui, se si vuole tornare a casa con meno plastica inutile, e fermare i commessi prima ancora che abbiano in mano quello che si vuole acquistare – appena lo toccano, è già troppo tardi, è stato avvolto e riavvolto in sacchettini su sacchettini. Un’abitudine che mi ha sempre irritata, ma ben radicata, parte sciagurata di quel packaging sopraffino che contraddistingue i prodotti giapponesi. Quando è carta, o foglie e sottili intrecci di paglia, va ancora bene, ma questo ormai succede di rado: la plastica, ahimè, ci scappa sempre, e in quantità.
Appena arrivata avevo preso un caffè con il mio amico Tomohiko, che lavora in televisione, e che ha un ragazzino che va alle elementari. Preoccupazione numero uno: le radiazioni. Quanto pericolo ci sia a Tokyo non è interamente chiaro, quello che ormai si sa (e sorprende vedere come si possa sviluppare in fretta un’improbabile conoscenza dei dettagli della radioattività) è che in tempi normali il Giappone ha meno radiazioni di altri Paesi – come per esempio la Cina, o Hong Kong, che ha “di suo” radiazioni maggiori di Tokyo anche dopo l’incidente alla centrale di Fukushima. Meno di Hong Kong, dunque, ma resta il fatto che oggi Tokyo ha più radiazioni di prima. E fin qui, poco male, pare, dal momento che comunque sono ben al di sotto di quello che potrebbe essere pericoloso per la salute. La vera questione riguarda il cibo. Intanto, come si sa, i giapponesi mangiano molto pesce e molti piatti contengono squisite alghe commestibili e che di solito farebbero benissimo alla salute: le hijiki, la wakame, la kombu, le onnipresenti nori… Dice Tomohiko: “le alghe non si muovono però, e nel mare è finita moltissima acqua radioattiva. Come i frutti di mare, restano avvinghiati alla roccia. Per cui evito entrambi, e non voglio che mio figlio ne consumi. Il pesce, suppongo che sia meno contaminato, dato che non sta sempre fermo nello stesso punto e non filtra l’acqua di mare… ma fa lo stesso, ne mangio meno di prima e altrettanto per la mia famiglia”.
Il latte? Meglio stare attenti. Insalata, verdura a foglia larga? Mah, aspettiamo. Manzo… Se non è indispensabile, perché rischiare? Il che, la dice lunga in particolare sul fatto che oggi, malgrado la proverbiale pacatezza dei giapponesi, rispettosi delle leggi e dei regolamenti, molti hanno smesso di fidarsi di quanto raccontano il governo e le istituzioni – e in particolare, a piena ragione, di quanto racconta la Tepco, l’azienda che ha in gestione la centrale nucleare di Fukushima e che ha mentito più che ha potuto e che, ad ogni evidenza, continua a farlo.
Ma dice Tomohiko che qui il problema non è grave, chi ha davvero motivo di essere preoccupato sono i genitori nella prefettura di Fukushima, perché oltre ad avere gli stessi problemi con il cibo, e in modo molto più forte, e con la contaminazione tutt’intorno, li hanno anche con il terreno: quello è stato colpito in modo serio, e i bambini quando giocano devono stare attenti a non toccare la terra. Nelle scuole hanno passato l’estate a grattare via circa cinque centimetri di terreno, per far sì che al rientro dalle vacanze i cortili scolastici avessero eliminato la coltre superiore, maggiormente affetta dalle radiazioni, e potessero dunque iniziare l’anno scolastico senza cancellare i giochi all’aperto. Però una volta grattata via la terra, non si sa dove metterla, ed è stata solo ammucchiata un po’ più in là: montagnole sinistre cariche di veleno.
Io, questa sera da “atré”, ho visto un cestino con delle bellissime prugne, e stavo per comprarle. Poi ho letto i due caratteri che indicavano che erano di Fukushima. E malgrado il senso di colpa nei confronti degli agricoltori di lì, che non hanno fatto niente di male e ora sono in difficoltà, confesso che in modo istintivo ho preferito comprare due mele di Nagano, un riflesso immediato di cui ho a malapena avuto coscienza. Quando me ne sono resa conto ho avuto un istante di imbarazzo e mi sono ripromessa di essere più coraggiosa la prossima volta – ma ormai, ero già alla cassa.
Per televisione, di ritorno a casa, ho visto un servizio proprio su altri codardi del mio stampo. C’era un risicoltore di Fukushima che è venuto a Tokyo per partecipare a una fiera in un supermercato del centro, e che vendeva quello che, di solito, va a ruba: del riso nuovo. Invece se ne stava lì, in mezzo al suo riso che aveva superato i controlli delle autorità, ma che nessuno voleva, con solo alcuni anziani signori che si avvicinavano, assaggiavano il campione di riso che il risicoltore aveva preparato, e dicevano rassicuranti: “squisito”. Loro, ne hanno comprato dei bei sacchetti, ma il risicoltore poi diceva alla telecamera che la vendita del raccolto si preannuncia difficile, cercando di dissimulare l’angoscia che gli traspariva sul volto. Di nuovo mi sono ripromessa di comprare le prugne che ho evitato, alla prossima occasione.
Dopo, al telegiornale, hanno fatto vedere come è stato commemorato il disastro nelle zone più colpite: la rete NHK ha fatto una serie di interviste ai sinistrati, mettendo loro in mano un cartello bianco su cui potevano scrivere quello che volevano. Uno aveva messo “che la ricostruzione sia completata presto”. Una signora aveva scritto “ritrovare la mia famiglia”. Un signore aveva scritto “poter avere di nuovo una barca per ricominciare a pescare”. Un altro uomo invece aveva un cartello che recitava: “che ogni giorno che passa sia un giorno in meno per la soluzione del disastro a Fukushima”. Per più d’uno, il desiderio era che ci si sbarazzi del nucleare.
Su altre reti invece si poteva vedere quello che succedeva lungo la costa. Moltissime persone infatti si sono avvicinate al mare, ora bello e calmo e che sei mesi è divenuto un mostro che ha inghiottito tutto: alle 2.46 una dolorosa sirena ha accompagnato il minuto di silenzio in onore delle vittime, mentre tutti giungevano le mani in preghiera, e appena la sirena è cessata hanno buttato fiori bianchi verso le onde. I rituali buddisti lungo la costa sono stati numerosi: qui, battere di tamburi e di gong. Altrove, pile di macerie date alle fiamme insieme a rami di pino purificatori, mentre i monaci dicevano preghiere e i sacerdoti sventolavano grandi ventagli di carta. E poi, preghiere sommesse, cantilenate, e le telecamere che si spostavano discrete via dalle lacrime che venivano versate. La televisione qui non è come in Italia: la discrezione è un comandamento. Tomohiko mi ha detto che la sua rete televisiva ha “tantissime riprese di persone che scappano via dalle acque dello tsunami, ma che non riescono a correre abbastanza in fretta e vengono travolte. Sono immagini troppo scioccanti, non le mostreremo mai, restano solo negli archivi”. Tutta la stampa giapponese, che senz’altro ha molti difetti, ha lo stesso rispettoso pudore, e questa è solo una delle tante cose che di questo Paese apprezzo di cuore.

L'ira del tifone Talas si abbatte sul Giappone

2011-09-08T22:01:00.001+02:00

Non c'è pace quest'anno per il Giappone, alle prese con un susseguirsi di disastri naturali. Dopo la violenta e devastante scossa di terremoto dello scorso marzo e il successivo tsunami, il Paese asiatico si trova in balia del tifone Talas. Si tratta del tifone più potente degli ultimi sette anni, che finora ha causato la morte di 50 persone e 55 dispersi. Circa tremila persone sono ancora isolate nelle prefetture di Nara e Wakayama, nel Giappone centro-occidentale, a causa di frane e crolli di ponti. Nel frattempo è stato osservato un altro tifone chiamato Kulap viaggiare a sud del Giappone, con venti fino a 90 chilometri l'ora.Insomma non c'e' pace per i nostri amici. Siamo con voi tenete duro. E come dice un vecchio proverbio giapponese: ame futte ji katamaru (c'e' sempre il sole dopo la tempesta...)

Il rientro

2011-09-08T21:48:00.001+02:00

Eccoci tornati dalle ferie.
E' sempre uno shoc riprendere il binario quotidiano del lavoro. A tutti piacerebbe allungare le ferie un po' di piu', magari vivere in giro per sempre. Perche' no. Una cosa e' certa. Se fosse tutti i giorni cosi', non apprezzeremmo al meglio le ferie. Quindi mettiamoci il cuore in pace e torniamo al nostro lavoro. In fondo non potremmo farne a meno. Dopo aver annullato il viaggio in Giappone a Marzo, speravamo di andarci quest'estate, ma la situazione non e' ancora delle migliori e i nostri amici giapponesi ci hanno consigliato di aspettare ancora un po'. Vedremo di ripianificare il tutto per il prossimo marzo. Nel frattempo vi aggiorneremo nel blog circa gli accadimenti nella terra del sol levante, e a grande richiesta ci e' stato segnalato di mettere anche qualche lezione di giapponese.....
Bentornati a tutti e buon lavoro
Sakura san

Un mese di sole e pizza per dimenticare Fukushima

2011-08-01T11:38:00.000+02:00

Via ai soggiorni per i bambini giapponesi vittime delle radiazioni

Anche la signora Graziella, da Grottaferrata - una che si vede che con i bambini (anche quelli difficili) ci sa fare eccome - quando riesce ad abbracciare Haru, il suo ragazzino giapponese appena sbarcato, si scioglie in un mare di lacrime. Eh sì: ieri pomeriggio lo scalo romano di Fiumicino è stato teatro di tanta commozione, tanta emozione, ma anche tanta gioia. Tutto merito di 35 ragazzini provenienti da alcune zone colpite dalle emissioni radioattive della centrale di Fukushima in Giappone. Hanno tra i 5 e i 12 anni, e in molti - anche se formalmente non vivono in zone considerate a rischio - soffrono di disturbi legati a contaminazione da radioisotopi, come epistassi (ovvero sangue dal naso) e diarree. Insomma, quanto basta per rendere più che opportuno un cambiamento d’aria. E così, grazie al lavoro di alcune associazioni da tempo impegnate in questo tipo di progetti, questi deliziosi ed educatissimi ragazzi saranno ospitati per 40 giorni in Italia, accolti in famiglia.

Si dirà: la solita retorica familista e buonista, tipica di un paese mammone. Sarà. Però avreste dovuto esserci, vedere queste famiglie abbarbicate a scrutare il varco arrivi aspettando il carico di ragazzini e ragazzine in arrivo. Oppure, osservare gli occhi divertiti dei bambini appena arrivati, con i loro zainetti, travolti dalle parole di benvenuto rivolte loro da questi strani adulti che ridono e piangono. Sempre Graziella ci racconta di avere esperienze di accoglienza, anche di bimbi che vengono da contesti più problematici. Ma stavolta è diverso: «Abbiamo fatto tutto in fretta dice - anche con un po’ di confusione, per cercare di prepararci all’arrivo del nostro ragazzo. Non so neanche il suo nome, ma sono felice di potergli permettere di respirare un po’ di aria pulita, a lui che viene da una zona dove comunque la contaminazione radioattiva continuerà a colpire l’ambiente per tantissimi anni».

In arrivo dal Giappone il profumo in pillole

2011-07-20T18:36:00.000+02:00

Il Giappone, si sa, è il Paese delle invenzioni. Non dovrebbe dunque stupire più di tanto la bizzarria che gli esperti profumieri del Sol Levante stanno presentando in questi giorni. Si tratta del primo profumo in pillole che, semplicemente con la sua esistenza, di fatto annulla il gesto ormai antichissimo e tradizionale di spruzzare l’essenza sulla pelle.La marca giapponese che propone il prodotto si chiama Pillbox e si basa sul fatto che una spruzzata di fragranza tradizionale non sia in grado di reggere un’intera giornata, ma soltanto qualche ora.Ecco dunque l’invenzione di una pillola profumata che deve essere ingerita e, nell’arco di trenta minuti, inizia a sprigionare profumo dai pori della pelle per un periodo che arriva fino alle sei ore.

Pillbox propone svariate fragranze, quasi tutte piuttosto classiche: troviamo infatti la profumazione agli agrumi, quella alla Rosa Damascena, più una fragranza originale e davvero “inusuale”, ossia quella alla torta al formaggio.Per le persone che vogliono osare di più, insomma.Inoltre, per una clientela più giovane e sbarazzina ecco la pillola chewing gum, anch’essa in grado di sprigionare profumo.

Tokyo vieta la vendita della carne di bovini allevati a Fukushima

2011-07-19T11:11:00.000+02:00

Quasi 650 animali, per lo più allevati in questa prefettura, sono stati nutriti con fieno contaminato al cesio radioattivo

Tokyo, 19 lug. (TMNews) - Il governo giapponese ha annunciato oggi il divieto alla vendita di carne bovina proveniente dalla prefettura di Fukushima, quattro mesi dopo l'incidente alla locale centrale nucleare a seguito del terremoto e dello tsunami dell'11 marzo scorso.

Secondo quanto emerso negli ultimi giorni, quasi 650 animali, per lo più allevati in questa prefettura, sono stati nutriti con fieno contaminato al cesio radioattivo. La carne di questi bovini è stata poi vendita in tutto il Giappone creando il panico tra i consumatori.

Mondiali femminili - Il mondo s'inchina davanti al Giappone!

2011-07-19T11:05:00.001+02:00

Il Giappone si aggiudica il titolo di campione del mondo del Mondiale femminile disputato in Germania: battuta la nazionale statunitense ai calci di rigore, dopo l'1-1 ai regolamentari e il 2-2 dei tempi supplementari. E' la prima volta per le asiatiche. Dominio, paura e poi crollo completo: gli Stati Uniti si complicano la vita e salutano la Coppa del Mondo femminile. A vincere alla Commerzbank-Arena di Francoforte è il Giappone di Norio Sasaki, che dimostra di avere il carattere e la grinta necessaria per portare a casa un mondiale, a prescindere dal gap fisico e atletico che dava i favori del pronostico alla formazione a stelle e strisce, che questo torneo l'aveva già vinto nel 1991 e nel 1999. Invece è il Giappone a raccontare il lieto fine della propria favola, imponendosi ai calci di rigore (3-1 il computo in questa fase) dopo aver raddrizzato due volte la gara (da 0-1 a 1-1 nei regolamentari, da 1-2 a 2-2 ai supplementari).