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Sakura san Blog: un angolo di Giappone

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Maiko al Baikasai di Febbraio - Kyoto tenpio Tenmangu

in data febbraio 14, 2012

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L'arte di tagliare le verdure alla giapponese - 日本の野菜カット

COME TAGLIARE LE VERDURE ALLA GIAPPONESE Esistono in Giappone una serie di tagli (giri = tagliare) dedicati alle verdure da meritarsi dei veri e propri nomi. Trai i più popolari abbiamo: - Macinare – mijin-giri, mijin = molto fine - Tagliuzzare – ara-mijin, ara = più grossolanamente - Tritare – usu-giri, usu = finemente - A forma di cubo – kaku-giri, kaku = angolo (più grande che il sainome). - Tagliare a fettine tonde – wa-giri, wa = rotondo - La metà di un wagiri – hangetsu-giri, hangetsu = mezzaluna. - Il quarto di wagiri – icho-giri. Icho = ginkgo, poiché la forma ricorda la foglia di questo albero. Il wagiri e l’ichogiri sono utilizzati per ortaggi dalla forma cilindrica come le carote o il daikon (rapa bianca) In funzione della grandezza, vengono poi chiamati in altro modo più specifico: Tanzaku - giri : un taglio fine e rettangolare. Che prendono il nome dal Tanzaku, ovvero un cartoncino di carta impiegato normalmente per scrivere gli haiku o biglietti d

Ma i giapponesi vanno al mare?

Avete mai pensato di andare al mare... in Giappone? L'arcipelago nipponico offre un incredibile ventaglio d'isole incontaminate con spiagge incredibili. Okinawa è la migliore, e infatti è piena di turisti casalinghi e pochi stranieri. Il mare per i giapponesi è natura, e non viene vissuto come per noi occidentali, come meta di vacanza, studiata e desiderata per tutto l'anno. Ad eccezione di Okinawa, dove sia il mare che l'isola sono meravigliosi, il resto del mare in Giappone non corrisponde all'idea di vacanza che tutti noi abbiamo. Prima di tutto è un mare scuro, freddo e pieno di meduse. In secondo luogo, da metà giugno a metà luglio, il Giappone è intrappolato nella stagione delle piogge, e quindi la spiaggia diventa poco praticabile. Fa eccezione il sud del Giappone e naturalmente Okinawa. Dove però non vi aspettate stabilimenti balneari organizzati con docce e ombrelloni, ma aspettatevi tante bellezze naturali e tramonti mozzafiato. Isola Principa

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