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Sakura san Blog: un angolo di Giappone

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6. Cerimonia del the per Sakurasan

in data marzo 21, 2012

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Grande onore per noi essere stati protagonisti della cerimonia del the, effettuata dalla maestra della scuola Urasenke.

HANAMI TOUR MARZO 2012

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L'arte di tagliare le verdure alla giapponese - 日本の野菜カット

COME TAGLIARE LE VERDURE ALLA GIAPPONESE Esistono in Giappone una serie di tagli (giri = tagliare) dedicati alle verdure da meritarsi dei veri e propri nomi. Trai i più popolari abbiamo: - Macinare – mijin-giri, mijin = molto fine - Tagliuzzare – ara-mijin, ara = più grossolanamente - Tritare – usu-giri, usu = finemente - A forma di cubo – kaku-giri, kaku = angolo (più grande che il sainome). - Tagliare a fettine tonde – wa-giri, wa = rotondo - La metà di un wagiri – hangetsu-giri, hangetsu = mezzaluna. - Il quarto di wagiri – icho-giri. Icho = ginkgo, poiché la forma ricorda la foglia di questo albero. Il wagiri e l’ichogiri sono utilizzati per ortaggi dalla forma cilindrica come le carote o il daikon (rapa bianca) In funzione della grandezza, vengono poi chiamati in altro modo più specifico: Tanzaku - giri : un taglio fine e rettangolare. Che prendono il nome dal Tanzaku, ovvero un cartoncino di carta impiegato normalmente per scrivere gli haiku o bigliet...

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Camminando per le vie della zona nord-est della città di Kyoto, quasi dal nulla spunta un enorme torii rosso. Una porta in legno nel bel mezzo della strada. Impossibile non vederla. Di fronte ad essa sorge il santuario Heian Jingu . Forse non è conosciutissimo tra i turisti ma se vi dicessimo che qui hanno girato la famosa scena del film “ memorie di una geisha ” vi ricordereste tutti della passeggiata sul ponticello con i sakura in fiore, dove Sayuki incontra il suo amato presidente pronto finalmente a condividere il resto dei giorni con lei. Appena entrati ci colpisce la maestosità e la grandezza del luogo. Una miriade di sassi bianchi illumina tutta l’aria, quasi fai fatica a tenere gli occhi aperti. Sui 4 lati le strutture rosse e bianche buddiste fanno da corona a questo mare bianco di 33 mila metri quadri . Gli alberi di pino (matsu) ombreggiano solo i lati vicino all’ingresso. Una bellissima zona relax (e fumatori) dove poter ammirare la struttura intera. ...

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